Preparação da Carne para Venda no Açougue do Supermercado

• A sala de desmanche deve estar sempre limpa e desinfetada desde as paredes, piso, mesa, equipamentos e utensílios.

• O desmanche tem início com as peças do dianteiro ou traseiro pendurados em ganchos na altura não superior a 1,70 m, a carne não pode encostar no piso.

• O açougueiro deve começar a desmanchar as peças do dianteiro, retirando a paleta (braço, pá) seguindo as costelas, agulha, peito, pescoço e músculos. • Da peça do traseiro onde estão as carnes de primeira, a separação começa pela retirada do filé mignon, alcatra, picanha, coxão de fora (duro), coxão de dentro (mole), tatu (lagarto), patinho, chuleta (bisteca) e costela de primeira.Os supermercados poderão optar na compra de carne dos frigoríficos em peças sem osso e costelas em separado.

wix_expo_online.png

Certificados de Segurança

Site 100% Seguro
Google Safe Browsing

Métodos de Pagamento

Boleto, depósito e cartões de créditos

Frete grátis para todo o Brasil

Prazo dos Correios de até 10 dias úteis

 Garantia 100% de satisfação! 

NEWSLETTER

Cadastre seu e-mail e receba nossas dicas e promoções

© 1995 - 2020 - CTDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Empresarial Ltda.

Rua Gutemberg, 151 - conj 502 Neo 360 New Corporate - Petrópolis, Porto Alegre - RS - CNPJ: 00.472.133/0001-60. 

WhatsApp (51) 99997-2187 - Tel.: (51) 3333-3272 - E-mail: fabiano@ctde.com.br