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Manual do Gerente de Supermercado

R$ 79,80Preço

Oferecemos o Manual do Gerente de Supermercado com 20 capítulos.

Você encontrará temas como recrutamento, seleção e treinamento de operadora de caixa e empacotador, repositor de supermercado, atendimento, comunicação e relações com funcionários, imagem do supermercado, merchandising e comunicação visual.

Também terá capítulos sobre controle de estoque, automação comercial em supermercados, cuidados para evitar furtos e assaltos, regulamento interno, sustentabilidade e responsabilidade ambiental, aquecimento global e outros desafios da atualidade, e por fim, como alcançar sucesso com supermercado. Boa leitura!

  • O que você vai aprender:

    208 páginas coloridas - ISBN 85-205-0045-5

    Este é um livro para constantes consultas e reavaliações. 


    Mais de 28.000 livros vendidos! Já na 8ª edição!


    Novo Manual do Gerente de Supermercados, por mais que a tecnologia supra as exigências das modernas empresas, elas necessitam de recursos humanos sintonizados com seus objetivos. A utilização de funcionários bem treinados nas empresas comerciais mantém-se como um fator preponderante na decisão da compra.

    Nos supermercados que operam basicamente com autosserviço, os recursos humanos têm uma importância ainda mais significativa, exigindo do atendimento toda a eficácia possível.


    Neste Manual do Gerente de Supermercado, Clóvis Polese preenche lacunas numa área que se desenvolveu muito no país nos últimos anos e que ainda precisa de um programa de treinamento organizado e que contemple as questões que afetam o cotidiano do administrador. Neste sentido, o livro é um instrumento valioso e fundamental para aqueles administradores que se preocupam com os recursos humanos e com o desenvolvimento da empresa.


    ÍNDICE


    1- SUPERMERCADO
    Origem
    Conceito
    Gerente de supermercado


    2- RECRUTAMENTO, SELEÇÃO E ORIENTAÇÃO DE CAIXA E EMPACOTADOR DE SUPERMERCADO
    Recrutamento
    Seleção dos candidatos
    Como entrevistar 
    Uso correto das referências 
    Orientações ao novo funcionário
    Orientação da empresa
    Orientação da loja
    Relação de informações especiais aos novos funcionários
    Orientação de trabalho
    Conclusão


    3- INSTRUTOR DE OPERADORA DE CAIXA E EMPACOTADOR DE SUPERMERCADO
    Seleção de instrutor
    Processo de ensinamento
    Supervisão de seguimento


    4- TREINAMENTO DA OPERADORA DE CAIXA
    Comentário 
    Introdução
    Importância do trabalho da operadora de caixa 
    Empacotamento
    Visita à loja 
    Operação da caixa registradora


    5- TREINAMENTO DO EMPACOTADOR DE SUPERMERCADO
    A cortesia conta
    O empacotador não apenas empacota
    Princípios de empacotamento
    Alguns produtos alimentícios requerem tratamento especial 
    Certifique-se de que a compra está completa


    6- TREINAMENTO DO REPOSITOR DE SUPERMERCADO
    Marcação correta do preço mantém lucros
    Sugestões para treinamento do repositor 
    Abertura de caixa de mercadorias
    Equipamento de marcação de preço
    Conclusão


    7- ATENDIMENTO EM SUPERMERCADO
    Aparência pessoal
    Atendimento ao telefone 
    Contatos por e-mail
    Como atrair e conseguir novos clientes 
    Segredos do atendimento


    8- COMUNICAÇÃO E RELAÇÕES COM FUNCIONÁRIOS 
    Por que comunicação?
    Como comunicar
    Habilidade de vender 
    Fazer o serviço, ordens e direções
    Dar instruções e manter o respeito

     

    9- A IMAGEM DO SUPERMERCADO 
    Comentário 
    Seus expositores não esquecem do cliente?
    As mensagens não-verbais
    Imagem do supermercado (ambiente) 
    Formulário de verificação da imagem do supermercado


    10- MERCHANDISING EM SUPERMERCADO
    Conceito 
    Orientações importantes 
    Operação da loja
    Departamento de Laticínios 
    Princípios de exposição
    Conclusão 
    Padaria e confeitaria
    Açougue e fiambreria 
    Cuide do frio e congele as perdas
    Hortifrutigranjeiros 
    Departamento de não-alimentícios 
    Expositores para venda e para lucro 
    Área de depósito


    11- COMUNICAÇÃO VISUAL EM SUPERMERCADOS
    Conceito 
    Logotipo
    Aplicações do logotipo
    Os benefícios para as empresas com a comunicação visual 
    As imagens de cinco áreas são vitais a qualquer loja
    A boa e a má imagem custam o mesmo
    A comunicação visual é mais testada nos supermercados 
    Critérios da boa programação visual 
    Como se desenvolve um programa
    A integração na empresa
    Fornecedores têm interesse em expor seus produtos em painéis


    12- CONTROLE DE ESTOQUE
    Como calcular a rotatividade de um produto


    13- AUTOMAÇÃO COMERCIAL EM SUPERMERCADO
    A importância da automação comercial
    Dicas para pequenos e médios supermercados
    Medo do Fisco 
    Soluções conforme o tamanho da empresa
    Informações importantes para automatizar sua empresa
    A empresa pode ser informatizada ou automatizada
    Automação e marketing 
    Soluções para o PDV


    14- FURTOS EM SUPERMERCADOS
    Razões para o furto em supermercado 
    Antecipação lenta das pessoas que furtam 
    Algumas sugestões para reduzir o furto por jovens em supermercados
    Entrevista com um jovem que furtou no supermercado
    Conclusão


    15- CUIDADOS PARA EVITAR FURTOS E ASSALTOS EM SUPERMERCADOS
    Vale tudo pelo patrimônio 
    Vantagens e preocupações da equipe própria 
    Como cuidar do dinheiro
    Procedimentos para evitar problemas com segurança
    Dicas de prevenção de roubos e assaltos pessoais


    16- SUSTENTABILIDADE
    Conceito 
    Contribuição dos supermercados 
    Ações
    Comprometimento
    Desperdício
    Consumidores conscientes


    17- RESPONSABILIDADE AMBIENTAL
    Compromisso
    Construções sustentáveis
    Reforma e modernização
    Reciclagem
    Perfil do consumidor brasileiro
    Investimento social 
    Visão empresarial sobre a questão social
    Unir esforços
    Ações se entrelaçam


    18- AQUECIMENTO GLOBAL E OUTROS DESAFIOS DA ATUALIDADE
    O jogo mudou
    O que você precisa saber para fazer um planeta melhor 
    O que pode e o que não pode ser reciclado
    Dicas de como enfrentar o aquecimento global e outros desafios


    19- COMO ALCANÇAR SUCESSO COM SUPERMERCADO
    Orientações importantes 
    Conclusão


    20- REGULAMENTO INTERNO
    Admissão 
    Responsabilidade, deveres e obrigações do empregado 
    Cartão-ponto 
    Ausências e atrasos 
    Pagamento
    Férias
    Licenças 
    Proibições 
    Penalidades 
    Relações humanas 
    Disposições gerais 
    Benefícios

     

     

    AUTOR:
    Clóvis Polese:
     Diretor do CTDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Empresarial (www.ctde.com.br), com mais de 30 anos de experiência como supermercadista, consultor e consumidor de supermercados. Autor de dois livros na área: Manual do Gerente de Supermercado (8ª edição) e Manual dos Perecíveis em Supermercados (7ª edição). Coleção com 13 videoaulas em DVDs - Cursos de Treinamento: Atendimento, Perecíveis, Açougue, Açougue - Desossa, Padaria, Fiambreria e Laticínios, Hortifrúti, Operadora de Caixa, Empacotador, Gerente, Repositor, Reforma e Ampliação e Promotor de Vendas. Responsável por mais de 800 palestras, cursos de treinamento, montagem e reforma de supermercados e consultorias em todo Brasil. Recebeu o Troféu Especial Carrinho de Ouro AGAS - Prêmio de Reconhecimento da Associa-ção Gaúcha de Supermercados, Título de Cidadão Emérito da cidade de Porto Alegre/RS. Responsável pela realização da Expo Supermercados - Feira de Negócios com exposição de produtos e equipamentos em um Supermercado Modelo (www.exposupermercados.com.br), com 500 m² de área de vendas, inédito no Brasil, desde 2000.

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    DEPOIMENTOS:

     

    • "Já tenho a curso de gerente em DVD do Sr. Polese, muito bom. O livro comprei recentemente e também aprovei. Sugiro que criem um novo manual só falando da Gestão. Sou proprietário de um pequeno mercado e este assunto seria muito útil para melhorar as operações do dia a dia." Denilson - Supermercado Vasconcelos
       

    • "Gostei muito do seu livro e acredito que o bom gerente tem que ter uma boa equipe de funcionários, sincronizadas e bom amor em vestir a camiseta do supermercado. Aqui no meu mercado, sou o dono e gerente, cuido de tudo e seus ensinamento contribuíram para eu manter meu papel de gerente mais forte, criamos aqui a participação de funcionários. Obrigado e parabéns pelo material." Ederson - Mercado Batisitini
       

    • "Este livro dá dicas importantíssimas para o dono tomar decisões no supermercado. Comprei um supermercado faz pouco tempo e estou gostando muito das observações do autor. Todas dicas são bem vindas para que administra um supermercado, principalmente com a liderança de funcionário que tem muita rotatividade." Alvaro - Supermercado Kibarato
       

    • "Adquiri o livro e me superpreendi com a qualidade das informações. Muito completo!" Fernando - Mercado Silva
       

    • "Gostei da forma clara, objetiva e simples do treinador. Esta ajudando muito no dia a dia do Supermercado. Acho que serve para todo tipo de mercado, principalmente aqueles com dificuldade de crescer junto a concorrência de preços." Amarildo - Supermercado Farrapos
       

    • "Sou da Gerência do Supermercado, e, este livro contribuiu para eu elaborar planos de ações dentro do supermercado para facilitar o meu dia a dia. Gostei da forma da abordagem, com muitas coisas de recrutamento e seleção para criar um bom quadro de funcionários." Ana Beatriz - Supermercado Cooperativa Santa Esmeralda
       

    • "Livro excelente pois mostra detalhadamente quais são as responsabilidades do gerente para que o supermercado tenha um bom desempenho. É uma ótima referência prática para o dono e para preparação do funcionário. Recomendo!" Joana - Mercado Rosário
       

    • "Sou proprietária de um minimercado. Este livro é um verdadeiro guia para o gerente de supermercado. Já ajudou na gestão e organização do meu mercado. Espero adquirir os demais cursos de treinamento." Mariane - Mercado e Açougue Mar

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