LANÇAMENTO 2020!

216 páginas - ISBN 85-205-0045-5

Este é um livro para constantes consultas e reavaliações. 

Mais de 28.000 livros vendidos! Já na 9ª edição!

Novo Manual do Gerente de Supermercados, por mais que a tecnologia supra as exigências das modernas empresas, elas necessitam de recursos humanos sintonizados com seus objetivos. A utilização de funcionários bem treinados nas empresas comerciais mantém-se como um fator preponderante na decisão da compra.

Nos supermercados que operam basicamente com autosserviço, os recursos humanos têm uma importância ainda mais significativa, exigindo do atendimento toda a eficácia possível.

Neste Manual do Gerente de Supermercado, Clóvis Polese preenche lacunas numa área que se desenvolveu muito no país nos últimos anos e que ainda precisa de um programa de treinamento organizado e que contemple as questões que afetam o cotidiano do administrador. Neste sentido, o livro é um instrumento valioso e fundamental para aqueles administradores que se preocupam com os recursos humanos e com o desenvolvimento da empresa.

ÍNDICE

1 - Supermercado
Origem
Conceito
Gerente de supermercado

2 - Recrutamento, seleção e orientação de caixa e empacotador de supermercado
Recrutamento
Seleção dos candidatos
Como entrevistar
Uso correto das referências
Orientações ao novo funcionário
Orientação da empresa
Orientação da loja
Relação de informações especiais aos novos funcionários
Orientação de trabalho
Conclusão

3 - Instrutor de operadora de caixa e empacotador de supermercado
Seleção de instrutor
Processo de ensinamento
Supervisão de seguimento

4 - Treinamento da operadora de caixa
Comentário
Introdução
Importância do trabalho da operadora de caixa
Empacotamento
Visita à loja
Operação da caixa registradora

5 - Treinamento do empacotador de supermercado
A cortesia conta
O empacotador não apenas empacota
Princípios de empacotamento
Alguns produtos alimentícios requerem tratamento especial
Certifique-se de que a compra está completa

6 - Treinamento do repositor de supermercado
Marcação correta do preço mantém lucros
Sugestões para treinamento do repositor
Equipamento de marcação de preço

7 - Atendimento em supermercado
Aparência pessoal
Atendimento ao telefone
Contatos por e-mail e outros meios digitais
Como atrair e conseguir novos clientes
Segredos do atendimento

8 - Comunicação e relações com funcionários
Por que comunicação?
Como comunicar
Habilidade de vender
Fazer o serviço, ordens e direções
Dar instruções e manter o respeito

9 - A imagem do supermercado
Comentário
Seus expositores não esquecem do cliente?
As mensagens não-verbais
Imagem do supermercado (ambiente)
Formulário de verificação da imagem do supermercado

10 - Merchandising em supermercado
Conceito
Orientações importantes
Operação da loja
Departamento de laticínios
Princípios de exposição
Conclusão
Padaria e confeitaria
Açougue e fiambreria
Cuide do frio e congele as perdas
Hortifrutigranjeiros
Departamento de não-alimentícios
Expositores para venda e para lucro
Área de depósito

11 - Comunicação visual em supermercados
Conceito
Logotipo
Aplicações do logotipo
Os benefícios para as empresas com a comunicação visual
As imagens de cinco áreas são vitais a qualquer loja
A boa e a má imagem custam o mesmo
A comunicação visual é mais testada nos supermercados
Critérios da boa programação visual
Como se desenvolve um programa
A integração na empresa
Fornecedores têm interesse em expor seus produtos em painéis

12 - Controle de estoque
Como calcular a rotatividade de um produto

13 - Automação comercial em supermercado
A importância da automação comercial
Dicas para pequenos e médios supermercados
Medo do fisco
Soluções conforme o tamanho da empresa
Informações importantes para automatizar sua empresa
A empresa pode ser informatizada ou automatizada
Automação e marketing
Soluções para o PDV

14 - Furtos em supermercados
Razões para o furto em supermercado
Antecipação lenta das pessoas que furtam
Algumas sugestões para reduzir o furto por jovens em supermercados
Entrevista com um jovem que furtou no supermercado
Conclusão

15 - Cuidados para evitar furtos e assaltos em supermercados
Vale tudo pelo patrimônio
Vantagens e preocupações da equipe própria
Como cuidar do dinheiro
Procedimentos para evitar problemas com segurança
Dicas de prevenção de roubos e assaltos pessoais

16 - Sustentabilidade
Conceito
Contribuição dos supermercados
Ações
Comprometimento
Desperdício
Consumidores conscientes

17 - Responsabilidade ambiental
Compromisso
Construções sustentáveis
Reforma e modernização
Reciclagem
Perfil do consumidor brasileiro
Investimento social
Visão empresarial sobre a questão social
Unir esforços
Ações se entrelaçam

18 - Aquecimento global e outros desafios da atualidade
O jogo mudou
O que você precisa saber para fazer um planeta melhor
O que pode e o que não pode ser reciclado
Dicas de como enfrentar o aquecimento global e outros desafios

19 - Como alcançar sucesso com supermercado
Orientações importantes
Conclusão

20 - Regulamento interno
Admissão
Responsabilidade, deveres e obrigações do empregado
Cartão-ponto
Ausências e atrasos
Pagamento
Férias
Licenças
Proibições
Penalidades
Relações humanas
Disposições gerais
Benefícios

 

AUTOR:
Clóvis Polese: Diretor do CTDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Empresarial (www.ctde.com.br), com mais de 30 anos de experiência como supermercadista, consultor e consumidor de supermercados. Autor de dois livros na área: Manual do Gerente de Supermercado (9ª edição) e Manual dos Perecíveis em Supermercados (7ª edição). Coleção com 13 videoaulas em DVDs - Cursos de Treinamento: Atendimento, Perecíveis, Açougue, Açougue - Desossa, Padaria, Fiambreria e Laticínios, Hortifrúti, Operadora de Caixa, Empacotador, Gerente, Repositor, Reforma e Ampliação e Promotor de Vendas. Coleção de videopalestra em DVD: Proprietários, Gerentes e Hortifrúti. Responsável por mais de 900 palestras, cursos de treinamento, montagem e reforma de supermercados e consultorias em todo Brasil. Recebeu o Troféu Especial Carrinho de Ouro AGAS - Prêmio de Reconhecimento da Associa-ção Gaúcha de Supermercados, Título de Cidadão Emérito da cidade de Porto Alegre/RS. Responsável pela realização da Expo Supermercados - Feira de Negócios com exposição de produtos e equipamentos em um Supermercado Modelo (www.exposupermercados.com.br), com 1.500 m² de área de vendas, inédito no Brasil, desde 2000.

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DEPOIMENTOS:

 

• "Já tenho a curso de gerente em DVD do Sr. Polese, muito bom. O livro comprei recentemente e também aprovei. Sugiro que criem um novo manual só falando da Gestão. Sou proprietário de um pequeno mercado e este assunto seria muito útil para melhorar as operações do dia a dia." Denilson - Supermercado Vasconcelos
   

• "Gostei muito do seu livro e acredito que o bom gerente tem que ter uma boa equipe de funcionários, sincronizadas e bom amor em vestir a camiseta do supermercado. Aqui no meu mercado, sou o dono e gerente, cuido de tudo e seus ensinamento contribuíram para eu manter meu papel de gerente mais forte, criamos aqui a participação de funcionários. Obrigado e parabéns pelo material." Ederson - Mercado Batisitini
   

• "Este livro dá dicas importantíssimas para o dono tomar decisões no supermercado. Comprei um supermercado faz pouco tempo e estou gostando muito das observações do autor. Todas dicas são bem vindas para que administra um supermercado, principalmente com a liderança de funcionário que tem muita rotatividade." Alvaro - Supermercado Kibarato
   

• "Adquiri o livro e me superpreendi com a qualidade das informações. Muito completo!" Fernando - Mercado Silva
   

• "Gostei da forma clara, objetiva e simples do treinador. Esta ajudando muito no dia a dia do Supermercado. Acho que serve para todo tipo de mercado, principalmente aqueles com dificuldade de crescer junto a concorrência de preços." Amarildo - Supermercado Farrapos
   

• "Sou da Gerência do Supermercado, e, este livro contribuiu para eu elaborar planos de ações dentro do supermercado para facilitar o meu dia a dia. Gostei da forma da abordagem, com muitas coisas de recrutamento e seleção para criar um bom quadro de funcionários." Ana Beatriz - Supermercado Cooperativa Santa Esmeralda
   

• "Livro excelente pois mostra detalhadamente quais são as responsabilidades do gerente para que o supermercado tenha um bom desempenho. É uma ótima referência prática para o dono e para preparação do funcionário. Recomendo!" Joana - Mercado Rosário
   

• "Sou proprietária de um minimercado. Este livro é um verdadeiro guia para o gerente de supermercado. Já ajudou na gestão e organização do meu mercado. Espero adquirir os demais cursos de treinamento." Mariane - Mercado e Açougue Mar