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Manual do Gerente de Supermercado

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Oferecemos o NOVO Manual do Gerente de Supermercado com 20 capítulos - 9ª edição - Ano 2020.

Você encontrará temas como recrutamento, seleção e treinamento de operadora de caixa e empacotador, repositor de supermercado, atendimento, comunicação e relações com funcionários, imagem do supermercado, merchandising e comunicação visual.

Também terá capítulos sobre controle de estoque, automação comercial em supermercados, cuidados para evitar furtos e assaltos, regulamento interno, sustentabilidade e responsabilidade ambiental, aquecimento global e outros desafios da atualidade, e por fim, como alcançar sucesso com supermercado. Boa leitura!

  • O que você vai aprender:

    LANÇAMENTO 2020!

    216 páginas - ISBN 85-205-0045-5

    Este é um livro para constantes consultas e reavaliações. 


    Mais de 28.000 livros vendidos! Já na 9ª edição!


    Novo Manual do Gerente de Supermercados, por mais que a tecnologia supra as exigências das modernas empresas, elas necessitam de recursos humanos sintonizados com seus objetivos. A utilização de funcionários bem treinados nas empresas comerciais mantém-se como um fator preponderante na decisão da compra.

    Nos supermercados que operam basicamente com autosserviço, os recursos humanos têm uma importância ainda mais significativa, exigindo do atendimento toda a eficácia possível.


    Neste Manual do Gerente de Supermercado, Clóvis Polese preenche lacunas numa área que se desenvolveu muito no país nos últimos anos e que ainda precisa de um programa de treinamento organizado e que contemple as questões que afetam o cotidiano do administrador. Neste sentido, o livro é um instrumento valioso e fundamental para aqueles administradores que se preocupam com os recursos humanos e com o desenvolvimento da empresa.


    ÍNDICE

    1 - Supermercado
    Origem
    Conceito
    Gerente de supermercado

    2 - Recrutamento, seleção e orientação de caixa e empacotador de supermercado
    Recrutamento
    Seleção dos candidatos
    Como entrevistar
    Uso correto das referências
    Orientações ao novo funcionário
    Orientação da empresa
    Orientação da loja
    Relação de informações especiais aos novos funcionários
    Orientação de trabalho
    Conclusão

    3 - Instrutor de operadora de caixa e empacotador de supermercado
    Seleção de instrutor
    Processo de ensinamento
    Supervisão de seguimento

    4 - Treinamento da operadora de caixa
    Comentário
    Introdução
    Importância do trabalho da operadora de caixa
    Empacotamento
    Visita à loja
    Operação da caixa registradora

    5 - Treinamento do empacotador de supermercado
    A cortesia conta
    O empacotador não apenas empacota
    Princípios de empacotamento
    Alguns produtos alimentícios requerem tratamento especial
    Certifique-se de que a compra está completa

    6 - Treinamento do repositor de supermercado
    Marcação correta do preço mantém lucros
    Sugestões para treinamento do repositor
    Equipamento de marcação de preço

    7 - Atendimento em supermercado
    Aparência pessoal
    Atendimento ao telefone
    Contatos por e-mail e outros meios digitais
    Como atrair e conseguir novos clientes
    Segredos do atendimento

    8 - Comunicação e relações com funcionários
    Por que comunicação?
    Como comunicar
    Habilidade de vender
    Fazer o serviço, ordens e direções
    Dar instruções e manter o respeito

    9 - A imagem do supermercado
    Comentário
    Seus expositores não esquecem do cliente?
    As mensagens não-verbais
    Imagem do supermercado (ambiente)
    Formulário de verificação da imagem do supermercado

    10 - Merchandising em supermercado
    Conceito
    Orientações importantes
    Operação da loja
    Departamento de laticínios
    Princípios de exposição
    Conclusão
    Padaria e confeitaria
    Açougue e fiambreria
    Cuide do frio e congele as perdas
    Hortifrutigranjeiros
    Departamento de não-alimentícios
    Expositores para venda e para lucro
    Área de depósito

    11 - Comunicação visual em supermercados
    Conceito
    Logotipo
    Aplicações do logotipo
    Os benefícios para as empresas com a comunicação visual
    As imagens de cinco áreas são vitais a qualquer loja
    A boa e a má imagem custam o mesmo
    A comunicação visual é mais testada nos supermercados
    Critérios da boa programação visual
    Como se desenvolve um programa
    A integração na empresa
    Fornecedores têm interesse em expor seus produtos em painéis

    12 - Controle de estoque
    Como calcular a rotatividade de um produto

    13 - Automação comercial em supermercado
    A importância da automação comercial
    Dicas para pequenos e médios supermercados
    Medo do fisco
    Soluções conforme o tamanho da empresa
    Informações importantes para automatizar sua empresa
    A empresa pode ser informatizada ou automatizada
    Automação e marketing
    Soluções para o PDV

    14 - Furtos em supermercados
    Razões para o furto em supermercado
    Antecipação lenta das pessoas que furtam
    Algumas sugestões para reduzir o furto por jovens em supermercados
    Entrevista com um jovem que furtou no supermercado
    Conclusão

    15 - Cuidados para evitar furtos e assaltos em supermercados
    Vale tudo pelo patrimônio
    Vantagens e preocupações da equipe própria
    Como cuidar do dinheiro
    Procedimentos para evitar problemas com segurança
    Dicas de prevenção de roubos e assaltos pessoais

    16 - Sustentabilidade
    Conceito
    Contribuição dos supermercados
    Ações
    Comprometimento
    Desperdício
    Consumidores conscientes

    17 - Responsabilidade ambiental
    Compromisso
    Construções sustentáveis
    Reforma e modernização
    Reciclagem
    Perfil do consumidor brasileiro
    Investimento social
    Visão empresarial sobre a questão social
    Unir esforços
    Ações se entrelaçam

    18 - Aquecimento global e outros desafios da atualidade
    O jogo mudou
    O que você precisa saber para fazer um planeta melhor
    O que pode e o que não pode ser reciclado
    Dicas de como enfrentar o aquecimento global e outros desafios

    19 - Como alcançar sucesso com supermercado
    Orientações importantes
    Conclusão

    20 - Regulamento interno
    Admissão
    Responsabilidade, deveres e obrigações do empregado
    Cartão-ponto
    Ausências e atrasos
    Pagamento
    Férias
    Licenças
    Proibições
    Penalidades
    Relações humanas
    Disposições gerais
    Benefícios

     

    AUTOR:
    Clóvis Polese:
     Diretor do CTDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Empresarial (www.ctde.com.br), com mais de 30 anos de experiência como supermercadista, consultor e consumidor de supermercados. Autor de dois livros na área: Manual do Gerente de Supermercado (9ª edição) e Manual dos Perecíveis em Supermercados (7ª edição). Coleção com 13 videoaulas em DVDs - Cursos de Treinamento: Atendimento, Perecíveis, Açougue, Açougue - Desossa, Padaria, Fiambreria e Laticínios, Hortifrúti, Operadora de Caixa, Empacotador, Gerente, Repositor, Reforma e Ampliação e Promotor de Vendas. Coleção de videopalestra em DVD: Proprietários, Gerentes e Hortifrúti. Responsável por mais de 900 palestras, cursos de treinamento, montagem e reforma de supermercados e consultorias em todo Brasil. Recebeu o Troféu Especial Carrinho de Ouro AGAS - Prêmio de Reconhecimento da Associa-ção Gaúcha de Supermercados, Título de Cidadão Emérito da cidade de Porto Alegre/RS. Responsável pela realização da Expo Supermercados - Feira de Negócios com exposição de produtos e equipamentos em um Supermercado Modelo (www.exposupermercados.com.br), com 1.500 m² de área de vendas, inédito no Brasil, desde 2000.

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    DEPOIMENTOS:

     

    • "Já tenho a curso de gerente em DVD do Sr. Polese, muito bom. O livro comprei recentemente e também aprovei. Sugiro que criem um novo manual só falando da Gestão. Sou proprietário de um pequeno mercado e este assunto seria muito útil para melhorar as operações do dia a dia." Denilson - Supermercado Vasconcelos
       

    • "Gostei muito do seu livro e acredito que o bom gerente tem que ter uma boa equipe de funcionários, sincronizadas e bom amor em vestir a camiseta do supermercado. Aqui no meu mercado, sou o dono e gerente, cuido de tudo e seus ensinamento contribuíram para eu manter meu papel de gerente mais forte, criamos aqui a participação de funcionários. Obrigado e parabéns pelo material." Ederson - Mercado Batisitini
       

    • "Este livro dá dicas importantíssimas para o dono tomar decisões no supermercado. Comprei um supermercado faz pouco tempo e estou gostando muito das observações do autor. Todas dicas são bem vindas para que administra um supermercado, principalmente com a liderança de funcionário que tem muita rotatividade." Alvaro - Supermercado Kibarato
       

    • "Adquiri o livro e me superpreendi com a qualidade das informações. Muito completo!" Fernando - Mercado Silva
       

    • "Gostei da forma clara, objetiva e simples do treinador. Esta ajudando muito no dia a dia do Supermercado. Acho que serve para todo tipo de mercado, principalmente aqueles com dificuldade de crescer junto a concorrência de preços." Amarildo - Supermercado Farrapos
       

    • "Sou da Gerência do Supermercado, e, este livro contribuiu para eu elaborar planos de ações dentro do supermercado para facilitar o meu dia a dia. Gostei da forma da abordagem, com muitas coisas de recrutamento e seleção para criar um bom quadro de funcionários." Ana Beatriz - Supermercado Cooperativa Santa Esmeralda
       

    • "Livro excelente pois mostra detalhadamente quais são as responsabilidades do gerente para que o supermercado tenha um bom desempenho. É uma ótima referência prática para o dono e para preparação do funcionário. Recomendo!" Joana - Mercado Rosário
       

    • "Sou proprietária de um minimercado. Este livro é um verdadeiro guia para o gerente de supermercado. Já ajudou na gestão e organização do meu mercado. Espero adquirir os demais cursos de treinamento." Mariane - Mercado e Açougue Mar

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