Livro impresso com 224 páginas
ISBN 978-65-996001-1-1

Este livro tem o objetivo de colaborar na melhoria da qualidade operacional dos Perecíveis em Supermercados, que representam 60% das vendas totais, em média, dos seguintes setores: Açougue, Padaria, Confeitaria, Fiambreria, Laticínios e Hortifrúti.
 
O Manual contém 16 capítulos com orientações simples, práticas e adequadas também sobre: Recrutamento, seleção e treinamento do pessoal para trabalhar no setor, Importância dos equipamentos de refrigeração, Higiene e limpeza, Congelados, Peixaria, Rotisseria, Plantas e Flores, Lanchonete e Gestão Prática na Alimentação.
 
Veja o Sumário Completo do livro Manual dos Perecíveis em Supermercados - 9ª edição
 
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