top of page

Como calcular o preço de venda dos cortes no Açougue (tabela completa de cálculo)

Atualizado: 6 de jul. de 2021

Lançamento recente do CTDE - Centro de Treinamento para Supermercados o curso on-line para Açougueiros acompanha uma tabela completa que você usará para calcular o preço de venda da carne no seu açougue.





O Curso completo para Açougueiros on-line tem duração de 1 mês e valor promocional de R$ 299,80 e com 100% garantia de satisfação.


Entre outros assuntos do setor Açougue, o curso demonstra na prática a desossa completa (dianteiro, traseiro e costela), como ter um açougue nota 10, a importância e cuidados com perecíveis, excelência no atendimento, como fidelizar clientes e como calcular o preço de venda dos cortes.


O curso é composto com 4 videoaulas, apostilas e tabela de cálculo:

Na primeira videoaula iremos aprender como desossar carne bovina com as dicas dos melhores açougueiros. Ou seja, aprenderemos a desossa completa de bovino, não perca!

Veremos a desossa do dianteiro, do traseiro e da costela. Também aprenderemos a importância da gestão do açougue, ou seja, o açougue nota 10, com a fidelização do cliente, com bom atendimento, higiene pessoal, higiene e limpeza do local, bons preços, confiança, procedência e exposições das carnes, variedade com qualidade, temperatura dos balcões e preços visíveis e legíveis. Além disso, vamos estudar como melhor uniformizar nossos funcionários, equipamentos e utensílios do açougue, vantagens e desvantagens na compra de carne com osso dos frigoríficos e como calcular o preço de venda dos cortes. 


Na segunda aula iremos falar do setor do Açougue para Aumentar as Vendas.

Você sabia que o açougue representa 20% do total de vendas, em média, nos pequenos e médios supermercados?

Mas como montar seu açougue?

Pois então, oferecemos um aula prática que vai desde a escolha dos fornecedores de carne, até a localização e os cuidados na compra e, em seu recebimento. Você verá como preparar as carnes para venda, os tipos de cortes pré-embalados, a exposição e cuidados especiais, além das vantagens e desvantagens dessas carnes pré-embaladas e das carnes a vácuo.  Nesta videoaula você ainda vai estudar quais são as principais queixas dos clientes e orientações importantes para um atendimento excelente. E por fim, descobrirá quais são as exigências da fiscalização.


Na terceira aula vamos ensinar um pouco mais sobre a Excelência em Atendimento em supermercado, observando temas como a aparência pessoal, boa postura, comunicação, cuidado com as filas, balcão de atendimentos, atendimento por telefone e contatos por e-mail.

Aprenderemos sobre a importância da Visão Estratégica dos Negócios, ou seja, como atrair novos clientes, pesquisas de opinião, segredos do atendimento, prestadores de serviços e principais características, além de motivar seus funcionários. Nesta videoaula veremos que não basta satisfazer o cliente, é necessário encantá-lo. Também devemos conhecer nossos clientes: 80% são mulheres e as classes C e D estão crescendo. Lembre-se que, mais instruído, o brasileiro ficou mais exigente.  


Na quarta e última aula, vamos falar dos perecíveis. Eles representam cerca de 60% das vendas totais, em média, nos pequenos e médios supermercados.

Por isso é importante você fazer este curso!  Na videoaula veremos que para garantir o bom desempenho de um supermercado é preciso gerenciar com cuidado e de forma adequada setores como o açougue, a padaria, a fiambreria, os laticínios e os hortifrúti.

Vamos aprender sobre a participação dos perecíveis nas vendas totais, o recrutamento, seleção e treinamento do pessoal, higiene e limpeza dos supermercados e como melhorar o desempenho dos perecíveis em nossas lojas. Também veremos a importância dos equipamentos de refrigeração e do açougue nos supermercados, as carnes pré-embaladas, a importância da padaria e da confeitaria e a localização da fiambreria, além, é claro, da importância dos laticínios e dos hortifrutigranjeiros.


Com o Curso Completo para Açougueiro on-line você estará investindo na sua carreira profissional e alcançará reconhecimento no mercado de trabalho com o certificado do CTDE.


Estude com quem tem a maior tradição no setor supermercadista. O CTDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Empresarial, desde 1995 - é uma EMPRESA especializada em TREINAMENTOS (videoaulas em DVD e on-line) e CONSULTORIAS para o setor SUPERMERCADISTA. Nosso objetivo é capacitar, qualificar e preparar PROFISSIONAIS para o Mercado de Trabalho, com SOLUÇÕES simples, práticas e adequadas com o máximo de EXCELÊNCIA.

Nossa Missão: Oferecer Ferramentas e Soluções que potencialize o talento das pessoas  de modo que possam alcançar excelência no resultado de seu trabalho, contribuindo para seu desenvolvimento profissional, seja  funcionário ou proprietário de Supermercado.



Invista na sua carreira e Supermercado. Veja mais:

CURSOS PROFISSIONALIZANTE
A conquista da sua profissionalização.

Açougue e Desossa por R$ 199,00

Hortifrúti - FFLV por R$ 99,00

Padaria e Confeitaria por R$ 99,00

Caixa e Empacotador por R$ 99,00

Repositor por R$ 99,00

CURSOS QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL
Para Proprietários e Gestores.

Gestão de Supermercados por R$ 985,00
Gestão na Construção e Montagem por R$ 985,00
Gestão no Açougue por R$ 985,00
Gestão no Hortifrúti - FFLV por R$ 985,00
Gestão na Padaria por R$ 985,00

ALTA PERFORMANCE

Equipe do Supermercado
Treinamento Completo por R$ 2.970,00

LIVROS

Manual do Gerente por R$ 99,80

Manual dos Perecíveis por R$ 99,80

Construção e Montagem por R$ 99,80

bottom of page