O conforto térmico é um diferencial, ainda mais com as temperaturas elevadas nas principais metrópoles do país. Um ambiente com uma temperatura boa pode causar desconforto se a umidade for alta; já uma temperatura alta pode ser bem tolerada se a umidade for baixa. Para esses fatores, devem ser observadas a pureza e a movimentação do ar.
O ideal seria conseguir conforto térmico por meio de uma ventilação natural, a partir de um projeto de arquitetura que permita isso. Assim, utilizariam-se materiais que dificultam a penetração de calor externo, permitindo aberturas para o exterior, localizadas estrategicamente no supermercado.
Contudo, o efeito que se consegue com esses recursos é, na maioria dos casos, limitado, pois no verão o ar que se movimenta já está quente. A poluição externa faz com que o ar que se infiltra no ambiente traga componentes indesejados, como poeira, gases de combustão e odores nocivos. É difícil controlar a movimentação do ar que entra no ambiente, principalmente quando o regime dominante de ventos é irregular.
Surge, então, a importância de se elaborarem sistemas de ventilação mecânica ou de ar-condicionado. A ventilação mecânica consiste em movimentar e renovar o ar do ambiente por processos mecânicos, recorrendo-se ao uso de ventiladores e exaustores. Com instalações adequadas, o ar consegue ser bem movimentado, evitando a sensação desagradável de ar parado. Com a escolha de filtros adequados, o ar do ambiente fica mais puro e se renova constantemente. A limitação desse sistema é o fato de que não é possível modificar a temperatura do ar introduzido no ambiente.
Já no caso dos equipamentos e sistemas de ar-condicionado – que devem ser utilizados conforme suas especificidades – há algumas opções como os condicionadores compactos de janela, limitados a pequenos ambientes; condicionadores compactos com condensadores resfriados a ar, que requerem apenas infraestrutura elétrica e apresentam alto consumo de energia elétrica, além de ruídos elevados e uma estética que interfere no layout do supermercado. Recomenda-se que não se escolha sozinho nenhum sistema de ventilação ou de ar-condicionado, seja mais simples ou sofisticado. Consulte um especialista para conhecer as várias opções, bem como suas vantagens e desvantagens. Ainda que seja adotado um sistema simples, o projeto de construção ou de reforma deve deixar o caminho aberto para uma provável evolução do sistema ao ar-condicionado. O sistema elétrico, inclusive, deve prever carga para uma futura expansão.
Atente aos possíveis problemas que podem ser gerados caso não haja uma manutenção e limpeza durante o projeto de construção, instalação e no momento de operação do ar-condicionado. Caso não sejam supervisionados adequadamente, doenças podem ser causadas dentro da loja: filtros ineficientes deixam passar fungos, pólen, poeira e fuligem, por exemplo. Verifique as normas da Anvisa e se certifique de que os equipamentos foram instalados corretamente. Afinal, um bom sistema de conforto térmico é um passo fundamental para destacar o seu supermercado!
Fonte: Livro Construção e Montagem de Supermercado