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Vale a pena abrir um supermercado? Como ter lucro na Padaria e Açougue. Mercado de Bairro de Sucesso

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Agradecemos aos proprietários do Mercado Gasparotto, Carla Gasparotto e seu marido Alexandre Gasparotto, pela gentileza em receber a equipe de produção da Expo Supermercados.


De supermercadista para supermercadista.


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Confira mais vídeo no Canal da Expo Supermercados no YouTube: https://www.youtube.com/exposupermercados


Conteúdo do vídeo:


Eu sou a Carla Gasparotto, esposa do Alexandre Gasparotto, foi ele o causador de tudo isso, nós começamos na verdade aqui no mercado há cerca de 11 anos, com a ideia dele. Ele trabalhou muitos anos com o pai dele, mais de 20 anos trabalhando com pai, que era comerciante, aí nós decidimos que estava na hora de nós montarmos nosso próprio negócio.


O que a gente achou aqui, que o bairro tinha potencial, a gente achou que aqui não tinha nada em volta da então foi aonde tudo começou, foi aonde a gente decidiu então se desfazer do imóvel e investir aqui porque a gente achava que tinha potencial, só que na época todo mundo foi contra, ninguém nos apoiou porque achava que a gente estava fazendo uma loucura "como que vocês vão vender um imóvel de vocês para investir em um negócio que vocês nem sabem se vai dar certo".


Quando a gente decidiu abrir foi mais uma luta, porque era só eu e o Alexandre e um funcionário a gente abriu a loja bem pequena foi aonde quando a gente abriu as portas, a gente teve uma parceria da Marquespan que nos ajudou muito até hoje.


O meu marido ele o Alexandre, ele é bem grato ao Marquespan, a gente fala Marques porque ele não nos cedeu uma quantidade de pães na época e a gente começou num ritmo mais devagar na pequeno não abrimos toda a loja porque a gente não sabia se ia dar certo não.


No decorrer na as coisas começaram a andar mais rápido que a gente esperava, porque o bairro não tinha nada em volta nada e as pessoas gostaram porque a gente tinha um atendimento bom a gente tratava todos os clientes aqui como se fossem pessoas conhecidas, então pessoal começou a gostar disso, eles nos tratavam como uma família mesmo, e isso começou a propaganda boca-a-boca, aquele cliente começou a falar para o amigo, para o irmão para o tio para tia e o mercado começou a ficar conhecido como "Gasparotto Mercado do Bairro", logo meu marido viu a necessidade da gente estar aumentando, começamos abrir então colocar mais prateleiras né porque a gente abriu a metade da loja e a gente viu a necessidade e então hoje colocar o açougue, e na padaria e começamos a contratar mais gente. Foi aí então que o mercado começou a bombar.


O nosso pão é muito bom e a gente tem uma qualidade nos produtos hoje as pessoas gostam de vir aqui se sentem bem em função da qualidade atendimento na realidade o nosso pão ele sai de hora em hora então cliente que vier aqui ele vai sempre encontrar pão quente eu sempre priorizei essa parte da padaria eu sempre cuidei muito desde o início porque eu acho que tu tem que ter na padaria novidades né tu tem que trazer para o seu cliente coisas novas melhor porque muitas vezes a pessoa quer no final da tarde tomar um café comer alguma coisa diferente então isso era uma questão que eu sempre conversava com meu marido né vamos em alguma coisa diferente na a gente tem uma parte de confeitaria e padaria né eu tenho padeiro assim confeiteiro hoje que eles produzem coisas diferentes né hoje o público ele gosta disso né ele gosta de coisas diferentes ele gosta de procurar um pãozinho diferente ele gosta de uma torta para um final de tarde para um cházinho na ele gosta de novidades né então que tem que estar sempre inovando e procurando colocar coisas bonitas e gostosas né então a gente prioriza muito isso hoje nós temos uma cliente ela que muitas vezes vem de longe ou até mesmo aqui do bairro que já tá acostumada que sabe os horários que sai o pão sair início da tarde até o final da noite a gente tem pão quentinho.


Nós vendemos muita bebida aqui muita Inclusive eu tenho um rapaz que o nosso repositor por muitas vezes ele não dá conta a gente tem um preço acessível na cerveja no refrigerante então isso puxa muita clientela a hoje o nosso mercado ele é bem conhecido e em função da nossa carne a gente tem uma qualidade muito boa na nossa carne vem gente de outros lugares vem gente de longe todos os dias praticamente a gente recebe carne então a nossa carne fresca ela tem uma qualidade que muitos lugares mercados grandes não tem na justamente porque o cliente escolhe a carne que quer então hoje a nossa o nosso carro-chefe aqui também muito é a carne.


Toda sexta a gente ir lançam encarte de promoções que são produtos que o nosso público aqui busca que são os principais né a gente coloca algumas novidades e alguns produtos de item a cozinhar da cesta básica que é onde o cliente vai atrás.


No final de semana a gente coloca muita coisa de hortifrúti que são produtos que meu marido preza muito o Alexandre na hora da compra que são as frutas verduras estão sempre novas a gente prioriza isso e o cliente se acostumou com a qualidade dos produtos então ele sabe que no final de semana ele vai chegar aqui e vai encontrar uma fruta ou uma verdura fresquinha na sempre vai ter no sábado na sexta feira no domingo na Ele sempre vai encontrar a fruta fresca e de qualidade.


Eu acho muito importante primeiro que se tu vai no local né E tu ver todas as pessoas bem uniformizadas nas pessoas bem alinhadas na tu já te sente bem no ambiente que tu gostaria de ser bem atendido por uma pessoa bem uniformizada né aquele alguma coisa que a gente prioriza bastante eu acho que as pessoas têm que tá sempre bem identificadas na uniformizados aqui a gente todos eles estão sempre bem uniformizados então isso desde o início na Deus que a gente abriu a loja né assim e a importante né até para o consumidor que tá vindo aqui sabia que o funcionário ele pode ajudar em algum momento em alguma coisa então eles têm que estar bem uniformizado.


O meu marido ele ficava nas compras, era Ceasa era compras, era tudo com eles financeiro, até que depois nós começamos a dividir as tarefas começou a entrar mais gente e aí nós começamos então a dividir por setores né então hoje cada setor Eu tenho um funcionário Aonde eles conseguem Tá organizando nas prateleiras hoje eu cuido da parte financeira na cuido da parte pessoal e o Alexandre cuido da parte de compras mas também é muito importante porque se tu compra errado na tu tem que saber comprar não comprar bem para vender bem.


E em frequência que o nosso mercado São vizinhos são pessoas próximas mas a gente recebe muito público também de outros locais né por indicação dos vizinhos mesmo que indicam em função da nossa carne né em função da nossa padaria eu tenho clientes que vem lá da zona sul eu tenho clientes que vem da zona norte eu tenho cliente lá do Bonfim que compra uma carne aqui que compra um pão aqui em comendo um tortas não encomenda Encomendo massinhas para aniversário na Então eu tenho um público bem diversificado, mas a maioria é público aqui do bairro ele vem já para fazer um rancho Mas ele já vem todo final do mês ele já vem para para comprar tudo que ele precisa por mês e hoje a gente tem tudo que o pessoal aqui do bairro procura Eles encontram então assim as pessoas ainda falarem ''tu vende linha?'', ''tu vende agulha?'' ,''ferramentas''? A parte de utensílios domésticos nós temos uma parte de ferragens na então quer dizer a gente procurou colocar tudo para que o bairro é para que a gente possa atender bem o bairro E aí esse cliente que ele vem aqui e que já utilizou na a gente já tem ele como um cliente fidelizado porque ele sabe que o que ele vai procurar em outro mercado ele vai encontrar aqui.


Nós temos um horário é um horário bem puxado, mas é um horário que o público é exige aqui na Furna sermos um mercado de bairro hoje a gente abre da sete horas da manhã e vai até às nove horas da noite nós não fechamos ao meio-dia e independente do horário né a gente vai estar aqui sempre à disposição na inclusive feriados as pessoas então aqui dizem barra que legal que vocês estão abertos né, mas tá tudo fechado na volta vocês estão abertos então assim isso foi desde o início Nós criamos esse hábito né com cliente então ele sabe ele tá acostumado ele vem no domingo aberto a gente não fecha ao meio-dia desde que nós abrimos nós já encontramos esse horário então o cliente ele nunca vai ficar na mão.

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