Nesta Coleção para o Proprietário ou Gestor de Supermercado está incluso os seguintes livros:
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MANUAL DO GERENTE DE SUPERMERCADOS:
Você encontrará temas como recrutamento, seleção e treinamento de operadora de caixa e empacotador, repositor de supermercado, atendimento, comunicação e relações com funcionários, imagem do supermercado, merchandising e comunicação visual.
Também terá capítulos sobre controle de estoque, automação comercial em supermercados, cuidados para evitar furtos e assaltos, regulamento interno, sustentabilidade e responsabilidade ambiental, aquecimento global e outros desafios da atualidade, e por fim, como alcançar sucesso com supermercado.
MANUAL DOS PERECÍVEIS EM SUPERMERCADOS:
Este livro tem o objetivo de colaborar na melhoria da qualidade operacional dos Perecíveis em Supermercados, que representam 60% das vendas totais, em média, dos seguintes setores: Açougue, Padaria, Confeitaria, Fiambreria, Laticínios e Hortifrúti.
O Manual dos Perecíveis em Supermercados contém 16 capítulos com orientações simples, práticas e adequadas também sobre: Recrutamento, seleção e treinamento do pessoal para trabalhar no setor, Importância dos equipamentos de refrigeração, Higiene e limpeza, Congelados, Peixaria, Rotisseria, Plantas e Flores, Lanchonete e Gestão Prática na Alimentação.
CONSTRUÇÃO E MONTAGEM DE SUPERMERCADO:
Para atender às necessidade dos empresários que desejam construir um supermercado, apresentamos o livro Construção e Montagem - 2ª Edição. Com 20 capítulos, mostramos um roteiro prático e adequado para construção de um supermercado moderno e rentável.
Você irá aprender sobre formato e roteiro de estudo para construção de um supermercado, gerenciamento de obra, layout, piso de supermercado e área de depósito. No livro constam ainda temas como energia elétrica, iluminação adequada, sonorização e conforto térmico que ajuda a vender. Aprenderá ainda sobre cobertura, estacionamento, utilização da água de forma consciente, galerias comerciais e três exemplos de montagem de supermercados com distribuição de produtos nas gôndolas e equipamentos (300m², 450m² e 750m²). Por fim, você encontrará neste livro a montagem de equipamentos de refrigeração modernos e econômicos, além de uma inauguração de supermercados com sucesso.
AUTOR: Clóvis Polese: Diretor do CTDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Empresarial (www.ctde.com.br), com mais de 30 anos de experiência como supermercadista, consultor e consumidor de supermercados. Autor de três livros na área: Construção e Montagem de Supermercado (2º edição), Manual do Gerente de Supermercado (9ª edição) e Manual dos Perecíveis em Supermercados (8ª edição). Coleção com videoaulas - Cursos de Treinamento: Atendimento, Perecíveis, Açougue, Açougue - Desossa, Padaria, Fiambreria e Laticínios, Hortifrúti, Operadora de Caixa, Empacotador, Gerente, Repositor, Reforma e Ampliação e Promotor de Vendas. Responsável por mais de 1.000 palestras, cursos de treinamento, montagem e reforma de supermercados e consultorias em todo Brasil. Recebeu o Troféu Especial Carrinho de Ouro AGAS - Prêmio de Reconhecimento da Associação Gaúcha de Supermercados, Título de Cidadão Emérito da cidade de Porto Alegre/RS. Responsável pela realização da Expo Supermercados - Feira de Negócios com exposição de produtos e equipamentos em um Supermercado Modelo (www.exposupermercados.com.br), desde 2000.