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Quais as funções do gerente de Supermercado? Planejar, organizar e controlar as rotinas do comércio


Agradecemos ao Francisco Gomes e a toda equipe do Dalben Supermercados pela gentileza em receber a equipe de produção da Expo Supermercados.


De supermercadista para supermercadista.



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Confira mais vídeo no Canal da Expo Supermercados no YouTube: https://www.youtube.com/exposupermercados


Conteúdo do vídeo:


Meu nome é Francisco, estou atuando há 36 anos no comércio varejista, profissional do varejo.


Atualmente sou gerente de loja aqui no na rede Supermercados Dalben.


Essa loja aqui é um projeto novo para o Dalben, na parte principalmente de alimentos que é o nosso Mercado da Gula, são diferenciais que nós trouxemos para cá, parte de chope dentro do restaurante, as nossas estações dentro do restaurante como pizza, grill, hambúrguer e autosserviço e a estação de café. Temos também a nossa parte de armazém, onde tem uma variedade enorme de grão, farináceos e diversificado, com muita variedade para o cliente escolher.


Temos também nosso hortifrúti trazendo um conceito de exposição com equipamentos diferenciados, sai um pouquinho daquele hortifrúti tradicional e vem pra um moderno, com venda casada, com produtos que fique que casa a banana com aveia a granola fazendo a venda casada tem algumas receitas nesse setor, se você prestar atenção se pode andar dentro dos setores tem alguns receituários pronto do cliente copiar e levar para casa e praticar e fazer com muita facilidade, outra coisa é a praticidade também falando ainda de hortifrúti nossa linha de processado a gente tem uma linha de processado muito grande, então você chega lá você pode com quanto comprar é mamão e goiaba abacaxi o nossa linha de sucos de laranja isso é muito forte também e é isso facilitar a vida do consumidor, a gente sabe hoje que as pessoas entram no supermercado e às vezes com o tempo muito curto e a gente oferece esta praticidade essa facilidade para o cliente e provavelmente prezando aí a nossa qualidade do do nosso Hortifrúti e trazer o melhor para o nosso consumidor.


Outra área para nós que a sucesso é a área de alimentos que é a parte de nossa rotisseria a gente é muito forte na padaria e rotisseria junto o cliente leva muito nossos pratos já prontos e temos os pratos também para que ele venha no nosso balcão e peça e faça a sua escolha então essa parte aí a gente também faz um trabalho muito forte e é muito bem visto é bem reconhecido Nesse quesito aí já tem aos clientes que são acostumados. É uma tradição eu Dalben na parte de refeição e alimento. Nós temos uma equipe de padaria produção e uma equipe de padaria atendimento e as lideranças são diferentes nós trabalha em conjunto trabalha no dia a dia ali porque a nossa padaria junto com a nossa rotisseria onde nós fazemos todo o preparo da padaria embalam os colocamos nas vitrines preparamos a nossas é nossos pratos prontos e monta as mesas quentes na padaria e monta a comida nas travessas para que os clientes venha e faça a sua escolha.


Açougue é um a gente também traz um diferencial na prestação de serviço como os cortes o cliente chega e do jeito que o cliente quiser nós preparamos a carne para ele serve o cliente no jeito que ele interessa nós temos os dias muito forte da nossa carne aqui pega ponto da carne na quarta e quinta-feira e obviamente nos finais de semana sexta sábado e domingo vendem bastante que a gente procura trabalhar com as exposições nos balcões com cortes especiais na bandeja e para que o cliente possa tá vendo no balcão algumas opções de corta lá de picanha tomahawk. de prime ribs, enfim se você vem escolher carne aqui para o churrasco para qualquer tipo de modalidade de preparo a gente tem para todos os gostos aqui e da forma com que o cliente pediu nós vamos entregar compra do jeito que ele quiser essa carne separadinho a cortada e embalada e servindo aí tá então a gente recebe carne fresca aí duas vezes por semana e tem a desossa de suíno tem a desossa de bovino e carne totalmente fresco aí direto do fornecedor.


A nossa mercearia eu acho que o grande diferencial dela tá na diversificação de mix a gente uma variedade muito grande na mercearia setor de azeites a parte de vinhos importados nacionais muito forte nossa cervejarias também tem muita variedade nas cervejas importadas e nacionais cerveja artesanais. Esses são os nossos diferenciais da mercearia destacando com esses produtos diferenciados.


Outro ponto que nós sempre nos preocupamos muito é com a questão de atendimento para o consumidor você você vem na loja anda toda a área de venda pega suas compras escolhe seus produtos e dirige-se aos caixas, então a gente tem uma preocupação muito grande com filas não somente na frente de caixa mas em todas as áreas como açougue, frios a padaria e rotisseria mais à frente de caixa uma coisa muito viva nós temos o nosso

selfcheckout dessa loja precisamente tem oito mas todas as lojas têm a gente trabalha com uma pessoa e orientando e dando suporte e apoio para os clientes e os demais caixas normal mas sempre um efetivo é preparado e pronto para poder atender os clientes e não deixar em momento algum terceiro é proibido fila na loja foco no cliente e da vazão para não represar cliente.


Voltando no nosso restaurante falando um pouquinho do fluxo e do período nós temos duas dois períodos na parte da manhã o horário de almoço selfservice e temos também as estações que funciona muito a parte em 16 horas onde nós temos as estações de pizza, grill e hambúrguer e a parte de café salgados e temos a choperia dentro do nosso restaurante que você pode carregar seu cartão e você mesmo se servir tem uma pessoa auxiliando tô nós temos ali 26 tipos de chopp para o cliente escolher ficar à vontade trazer o amigo bater um papo um lugar diferenciado requintado e bastante confortável tá então eu recomendo aí a visita e tá sendo bastante positivo essa experiência e tá gerando um fluxo de cliente para loja com esse segmento em nosso restaurante período da noite.


E falando de pessoas falando de gente que o negócio é feito de produto pessoas e processos e se você não tem gente preparada e você não vai a lugar nenhum muito importante a questão da comunicação, dar a informação, do planejamento e da estratégia e do trabalho em conjunto tá sempre motivando as pessoas conversando com as pessoas dando feedback para as pessoas é fazer com que as pessoas sintam parte do processo envolva as pessoas desafios sempre as pessoas e envolva ela para que a gente entregue a meta e os objetivos e o resultado final e o melhor de tudo pela melhor experiência de compra do cliente a satisfação do cliente o objetivo final é o atendimento em primeiro plano.


Outra coisa que eu aprendi ao longo da minha carreira é a valorização das pessoas, as vezes tem pessoas ou a empresário acha caro o investimento informar pessoas experimente a ignorância não preparar e não forma. Eu acho assim a inteligência todos nós temos inteligência, agora a sabedoria ela vem ao longo da vida então procurem buscar essa sabedoria procure buscar esse conhecimento e antes de mais nada valorize os seus parceiros, valorize as pessoas confirme as pessoas que procure tirar o de melhor que as pessoas têm no dia a dia fortaleça o seu grupo como um todo é o conjunto que vai fazer a diferença, então acho que o foco é as pessoas dentro do negócio viva ali com foco no o foco em gente foco pessoas você terá um resultado melhor no seu dia a dia e quem quiser pessoas boas dentro do seu negócio prepara que forma você não vai encontrar ninguém pronto, prepara e forma essa pessoa sem vícios do seu jeito moldando de acordo com o seu conceito de varejo e negócio que você tem, essa minha dica.

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