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Gestão de Perecíveis em Supermercados - Açougue, Padaria, Hortifrúti, Fiambreria, Laticínios

Vamos falar dos perecíveis. Eles representam cerca de 60% das vendas totais, em média, nos pequenos e médios supermercados.


Por isso é importante você fazer este curso!


Nas videoaulas veremos que para garantir o bom desempenho de um supermercado é preciso gerenciar com cuidado e de forma adequada setores como o açougue, a padaria, a fiambreria, os laticínios e os hortifrúti.


Vamos aprender sobre a participação dos perecíveis nas vendas totais, o recrutamento, seleção e treinamento do pessoal, higiene e limpeza dos supermercados e como melhorar o desempenho dos perecíveis em nossas lojas. Também veremos a importância dos equipamentos de refrigeração e do açougue nos supermercados, as carnes pré-embaladas, a importância da padaria e da confeitaria e a localização da fiambreria, além, é claro, da importância dos laticínios e dos hortifrúti.



LIVRO - Manual dos Perecíveis em Supermercados

224 páginas - ISBN 978-65-996001-1-1

Este é um livro para constantes consultas e reavaliações.

1- Perecíveis em supermercados

2- Recrutamento, seleção e treinamento

3- Higiene e limpeza em supermercados

4- A importância dos equipamentos de refrigeração

5- Açougue

6- Carnes embaladas

7- Padaria e Confeitaria

8- Fiambreria

9- Laticínios

10- Hortifrúti

11- Congelados

12- Plantas e Flores em supermercado

13- Peixaria

14- Rotisseria

15- Lanchonete

16- Gestão prática na alimentação





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