Visitas Técnicas em Supermercados: troque experiências e aumente as vendas com rentabilidade
Por Fabiano Polese, diretor da Expo Supermercados e especialista em IA, tecnologias e tendências para supermercados.
As Visitas Técnicas em Supermercados permitem que proprietários e gestores conheçam uma operação real, conversem com outros empresários e identifiquem práticas capazes de melhorar vendas, margem, produtividade, atendimento e controle de perdas.
No dia 25 de novembro de 2026, a Expo Supermercados realizará uma nova edição das Visitas Técnicas em Supermercados, em Porto Alegre (RS).
A programação é voltada a proprietários, diretores, gestores, gerentes, sucessores e profissionais de supermercados de todos os tamanhos: do mercado independente e da loja de bairro às empresas com mais unidades e estruturas regionais.
Mais do que caminhar pelos corredores, os participantes poderão observar a operação, fazer perguntas e trocar experiências com pessoas que enfrentam diariamente desafios relacionados a estoque, perecíveis, equipe, exposição, compras, tecnologia e rentabilidade.
Informações das Visitas Técnicas em Porto Alegre
Informação | Detalhe |
Data | 25 de novembro de 2026, quarta-feira |
Saída | 9h |
Local de saída | Sede da Expo Supermercados, em Porto Alegre |
Destino | Supermercado localizado em Porto Alegre (RS) |
Retorno previsto | 12h |
Incluído | Transporte de ida e volta |
Ingresso individual | R$ 497 |
Pacote com três ingressos | R$ 347 por participante |
Disponibilidade | Ingressos limitados e sujeitos à confirmação |
Acesse a página oficial das Visitas Técnicas em Supermercados — 25 de novembro de 2026.
Para informações, fale pelo WhatsApp: (51) 99997-2187.
Por que visitar outro supermercado pode melhorar o resultado?
Quando o proprietário ou gestor permanece todos os dias dentro da mesma operação, é natural acostumar-se com determinados processos.
Uma gôndola pode estar organizada daquela maneira há anos. A equipe pode realizar a reposição sempre no mesmo horário. O açougue pode trabalhar com o mesmo mix. O depósito pode manter uma rotina conhecida, mesmo que ela provoque deslocamentos e retrabalho.
Ao entrar em outro supermercado com olhar de gestão, começam a surgir comparações:
Por que a entrada foi organizada dessa forma?
Como a loja distribui as categorias?
Como os produtos de maior margem são apresentados?
De que maneira acontece a reposição?
Como os perecíveis equilibram variedade e perdas?
Como a equipe se prepara para os horários de maior movimento?
Quais tecnologias simplificam o trabalho?
Como os gestores acompanham a execução?
A visita não deve servir para copiar. Ela ajuda a conhecer alternativas, compreender o motivo de cada decisão e avaliar o que poderia ser adaptado à realidade de cada empresa.
Na matéria O que é uma Visita Técnica em Supermercados e por que participar?, explicamos como uma operação real permite relacionar loja, retaguarda, estoque, perecíveis, pessoas e tecnologia.
Vender mais não basta: é necessário vender com rentabilidade
Aumentar o faturamento sem proteger margem, estoque e produtividade pode gerar apenas mais trabalho.
Uma promoção pode elevar as vendas e, ao mesmo tempo:
Reduzir excessivamente a margem;
Provocar ruptura;
Exigir horas adicionais;
Aumentar perdas;
Concentrar o movimento;
Gerar filas;
Prejudicar a reposição;
Criar sobras depois da ação.
Por isso, uma Visita Técnica precisa ser analisada com duas perguntas:
O que esta prática faz para vender mais?
O que ela faz para preservar o resultado?
Uma exposição maior pode aumentar as vendas, mas precisa ser comparada com o estoque necessário e o espaço ocupado. Um setor de autosserviço pode reduzir filas, porém a produção deve acompanhar a demanda para não gerar sobras. Uma tecnologia pode acelerar tarefas, mas precisa ser adequada ao tamanho e à capacidade da empresa.
O objetivo não é encontrar uma fórmula pronta. É voltar para o supermercado com perguntas melhores e decisões mais bem fundamentadas.
O que observar para aumentar vendas e rentabilidade?
Mix de produtos
Um bom mix precisa atender ao perfil dos clientes sem transformar a loja em depósito.
Durante a visita, observe:
Quantidade de marcas;
Faixas de preço;
Produtos regionais;
Opções econômicas e de maior valor agregado;
Embalagens individuais e familiares;
Itens de alto giro;
Produtos de menor giro que cumprem função estratégica;
Participação das marcas próprias;
Lançamentos;
Produtos com espaço excessivo.
Uma loja menor pode competir por conveniência e conhecimento do público. Uma operação maior pode trabalhar mais variedade, desde que o estoque e o espaço sejam produtivos.
Exposição e execução
Ter o produto não significa que ele esteja sendo bem vendido.
Avalie:
Visibilidade dos preços;
Organização das categorias;
Produtos complementares;
Pontos extras;
Altura das prateleiras;
Circulação dos clientes;
Comunicação das ofertas;
Reposição;
Limpeza;
Iluminação;
Qualidade da apresentação.
Uma pequena melhoria na execução pode gerar mais resultado do que uma grande campanha sem disponibilidade na gôndola.
Açougue, padaria e hortifrúti
Os perecíveis ajudam o supermercado a diferenciar-se, gerar frequência e construir relacionamento com o cliente.
Ao mesmo tempo, exigem controle de:
Produção;
Qualidade;
Frescor;
Validade;
Rendimento;
Sobras;
Quebras;
Mão de obra;
Atendimento;
Autosserviço;
Precificação;
Margem.
Observe como a loja equilibra variedade e perdas. Uma exposição bonita precisa vender antes que o produto perca qualidade.
Estoque, depósito e reposição
A mercadoria somente gera resultado quando fica disponível para compra.
Durante a visita, procure entender:
Como o depósito é organizado;
Se existem endereços definidos;
Como os produtos de alto giro são identificados;
Como a equipe recebe as prioridades;
Quanto tempo a mercadoria leva para chegar à gôndola;
Como são tratadas as rupturas;
Como ofertas e pontos extras são abastecidos;
Como a validade é controlada.
Produto parado no depósito representa capital imobilizado e pode continuar ausente para o cliente.
Equipe e produtividade
A estrutura não funciona sem pessoas orientadas.
Observe:
Distribuição das funções;
Presença do líder;
Comunicação entre setores;
Organização dos intervalos;
Preparação antes dos horários de pico;
Treinamento;
Padronização;
Segurança;
Uso dos equipamentos;
Resposta a problemas.
Produtividade não significa apenas fazer mais rápido. Significa realizar o trabalho com qualidade, segurança e menor necessidade de correção.
Experiência do cliente
O cliente avalia o supermercado em todos os contatos:
Entrada;
Carrinhos e cestas;
Limpeza;
Organização;
Preço;
Disponibilidade;
Atendimento;
Filas;
Perecíveis;
Formas de pagamento;
Facilidade para encontrar produtos;
Resolução de problemas.
A experiência influencia a compra atual e a decisão de retornar.
Tecnologia
Uma tecnologia útil precisa resolver um problema real.
Durante a visita, avalie:
Sistemas de gestão;
Balanças;
Etiquetagem;
Controle de validade;
Equipamentos de produção;
Checkouts;
Self-checkouts;
Coletores;
Monitoramento;
Comunicação interna;
Indicadores;
Inteligência artificial.
A pergunta mais importante não é “qual tecnologia a loja utiliza?”, mas “qual processo ficou melhor depois da implantação?”.
A troca entre empresários é uma das partes mais importantes
Uma Visita Técnica ganha valor quando os participantes compartilham experiências.
Um proprietário pode explicar como reorganizou os intervalos da equipe. Outro pode contar como reduziu perdas no hortifrúti. Um gerente pode apresentar uma dificuldade de reposição. Outro participante pode fazer uma pergunta que revela uma solução diferente.
Essa conversa é importante porque o supermercado envolve centenas de decisões que raramente aparecem por completo em livros, cursos ou relatórios.
A troca entre empresários ajuda a conhecer:
Práticas que funcionaram;
Testes que não deram o resultado esperado;
Dificuldades de implantação;
Custos que não estavam previstos;
Reações da equipe;
Respostas dos clientes;
Ajustes realizados;
Indicadores utilizados;
Fornecedores e tecnologias conhecidos;
Diferenças entre regiões e formatos.
Na Visita Técnica ao Bistek Supermercados, os participantes percorreram diferentes setores, fizeram perguntas e conversaram sobre exposição, reposição, categorias e desafios da operação.
Essa é a essência da experiência: aprender dentro do supermercado, ao lado de quem toma decisões no varejo.
Supermercados de todos os tamanhos podem participar
Uma prática não precisa ser aplicada da mesma forma em todas as empresas.
Um mercado independente pode não possuir os mesmos recursos de uma rede regional, mas pode adaptar:
Organização;
Comunicação;
Rotinas;
Exposição;
Controles;
Treinamentos;
Indicadores;
Atendimento;
Priorização de tarefas.
Da mesma forma, uma rede com várias lojas pode aprender com a agilidade, a proximidade com o cliente e a capacidade de decisão de um supermercado de bairro.
O tamanho muda os recursos, a estrutura e a complexidade. Não elimina a possibilidade de aprender.
Por isso, durante a visita, não pergunte apenas “posso copiar?”. Pergunte:
Qual problema esta prática resolve?
Por que ela funciona nesta loja?
Quanto custa?
Que estrutura exige?
Quem é responsável?
Como o resultado é medido?
Como eu poderia adaptá-la à minha realidade?
Leve mais de uma visão da empresa
O pacote informado para três ingressos pode ser aproveitado para envolver diferentes profissionais da operação.
Uma composição possível seria:
Proprietário ou diretor;
Gerente de loja;
Encarregado de perecíveis, estoque ou operação.
Cada pessoa observará aspectos diferentes.
Participante | Principal olhar |
Proprietário ou diretor | Estratégia, investimento, margem e expansão |
Gerente | Execução, equipe, processos e indicadores |
Encarregado | Rotina do setor, equipamentos, qualidade e produtividade |
Depois da programação, o grupo pode reunir as observações e definir quais ideias merecem análise.
Como se preparar para a Visita Técnica?
Antes da visita, identifique três problemas importantes da sua empresa.
Alguns exemplos:
Ruptura;
Estoque elevado;
Perdas em perecíveis;
Filas;
Baixa produtividade;
Falta de padrão;
Mix inadequado;
Margem insuficiente;
Exposição fraca;
Dificuldade para treinar;
Equipamentos parados;
Falta de indicadores.
Depois, prepare perguntas relacionadas a esses problemas.
Leve também:
Bloco ou celular para anotações;
Dados básicos da própria operação;
Lista de setores prioritários;
Perguntas da equipe;
Indicadores que deseja melhorar.
Quem chega preparado percebe detalhes que poderiam passar despercebidos.
Como transformar a visita em resultado?
A visita não termina quando o grupo retorna.
Nas primeiras 48 horas:
Reúna os participantes da empresa;
Organize as anotações;
Liste as práticas observadas;
Separe ideias aplicáveis e não aplicáveis;
Escolha uma prioridade;
Defina responsável e prazo;
Registre o indicador atual;
Faça um teste controlado;
Compare os resultados;
Padronize somente aquilo que funcionou.
Evite mudar muitas coisas simultaneamente. Se alterar layout, mix, preço, escala e comunicação ao mesmo tempo, será difícil entender o que realmente produziu resultado.
Se você busca conteúdos e experiências práticas para melhorar a gestão, faça seu cadastro no site da Expo Supermercados. Para conversar sobre a programação, utilize também o chat disponível no site.
Plano de aplicação em 30 dias
Primeira semana: registre os aprendizados
Organize fotos autorizadas e anotações;
Liste perguntas que surgiram;
Compartilhe os principais pontos com a equipe;
Escolha até três oportunidades;
Registre a situação atual.
Segunda semana: selecione uma melhoria
Defina o problema;
Escolha um setor;
Estabeleça o indicador;
Determine um responsável;
Prepare a equipe;
Defina o período do teste.
Terceira semana: execute
Implemente a mudança;
Acompanhe diariamente;
Registre dificuldades;
Escute clientes e funcionários;
Evite alterações paralelas.
Quarta semana: compare
Verifique vendas;
Analise margem;
Confira perdas;
Meça produtividade;
Observe reclamações;
Decida se a prática deve ser mantida, ajustada ou interrompida.
Perguntas frequentes
O que é uma Visita Técnica em Supermercados?
É uma imersão dentro de uma operação real para observar loja, retaguarda, estoque, perecíveis, equipe, equipamentos, atendimento e práticas de gestão.
A programação é indicada para supermercados pequenos?
Sim. Mercados independentes e supermercados de bairro podem conhecer práticas, fazer perguntas e adaptar ideias ao seu porte, público e capacidade de investimento.
Gestores de redes também podem participar?
Sim. Gestores de empresas com mais lojas podem comparar processos, identificar diferenças de execução e conhecer alternativas utilizadas por outras operações.
A visita ajuda a aumentar as vendas?
Ela pode revelar oportunidades relacionadas a mix, exposição, disponibilidade, atendimento e perecíveis. O resultado dependerá da análise e da aplicação posterior na empresa.
Como a visita pode contribuir para a rentabilidade?
O gestor pode observar práticas de controle de estoque, perdas, produtividade, margem, abastecimento e uso dos espaços. Essas informações ajudam a avaliar melhorias, mas não garantem resultado financeiro.
Qual é a importância da troca entre empresários?
A troca permite conhecer experiências, dificuldades e soluções testadas por profissionais que enfrentam desafios semelhantes no varejo supermercadista.
O transporte está incluído?
Sim. A programação informa transporte de ida e volta, com saída da sede da Expo Supermercados, em Porto Alegre.
Quanto custa o ingresso?
A página oficial informa ingresso individual de R$ 497. No pacote com três ingressos, o valor é de R$ 347 por participante. Os valores e a disponibilidade devem ser confirmados antes da compra.
Como fazer a inscrição?
Acesse a página oficial das Visitas Técnicas em Supermercados ou fale pelo WhatsApp (51) 99997-2187.
Conhecimento compartilhado também gera resultado
Na minha visão, uma das melhores formas de ampliar a capacidade de gestão é conhecer como outros supermercadistas enfrentam os mesmos desafios.
A Visita Técnica permite observar uma operação, mas a troca entre empresários ajuda a compreender o que aconteceu antes e depois de cada decisão.
O participante pode descobrir que uma prática aparentemente simples exigiu treinamento, mudança de rotina e acompanhamento. Também pode perceber que determinada solução não seria adequada ao seu formato de loja.
Esse conhecimento reduz decisões baseadas apenas em aparência ou entusiasmo.
No dia 25 de novembro de 2026, venha conhecer uma operação real, conversar com outros supermercadistas e levar novas referências para aumentar as vendas com rentabilidade.
Continue acompanhando os conteúdos e experiências da Expo Supermercados. Faça seu cadastro e converse com nossa equipe pelo chat do site.
Conteúdo de supermercadista para supermercadista.
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