Desossa completa! Acém, alcatra, entrecot, fraldinha, maminha, vazio entre outros cortes padrões e até entranha fina e grossa, short ribs (prime rib), tomahawk e t-bone.

Orientações práticas:

- Desossa de carne bovina (dianteiro, traseiro e costela) na prática com um açougueiro especialista.

- Aumentar as vendas de Carne Bovina com rentabilidade

- A importância da gestão do açougue.
- Fidelização do cliente com: bom atendimento, higiene pessoal, higiene e limpeza do açougue, bons preços, confiança, procedência da carne, exposição de carnes, variedades com qualidade, temperaturas dos balcões, preços visíveis e legíveis.

- Uniforme do açougueiro.

- Equipamentos e utensílios do açougue.

- Como afiar uma faca.

- Como calcular o preço de venda da carne para aumentar a rentabilidade.

​

Participação com comentários de Clóvis Polese, consultor e especialista em supermercados:

- Muitas ideias para o seu açougue.

- Conheça os segredos de quem faz sucesso e aumente suas vendas.
- Excelente maneira, de ver na prática, como montar o açougue ideal para o seu negócio.
- Muitas dicas práticas e adequadas.
- Troca de experiências com gerentes, açougueiros e proprietários(as).

Certificado incluso

​

Confira as fotografias do último curso realizado: