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DVD - Curso de Treinamento: Açougue no Supermercado

R$ 99,80Preço

Você sabia que o açougue representa 20% do total de vendas, em média, nos pequenos e médios supermercados?

Mas como montar seu açougue?

Pois então, oferecemos um curso prático que vai desde a escolha dos fornecedores de carne, até a localização e os cuidados na compra e, em seu recebimento. Você verá como preparar as carnes para venda, os tipos de cortes pré-embalados, a exposição e cuidados especiais, além das vantagens e desvantagens dessas carnes pré-embaladas e das carnes a vácuo.  Nesta videoaula você ainda vai estudar quais são as principais queixas dos clientes e orientações importantes para um atendimento excelente. E por fim, descobrirá quais são as exigências da fiscalização. Bom proveito!

  • O que você vai aprender:

    Curso de Treinamento: Açougue no Supermercado para Aumentar as Vendas

    Duração: 36 minutos


    O Açougue tem participação de 20% das vendas totais, em média, nos Supermercados.

    Neste curso serão abordados de maneira prática e adequada:

    • A importância do açougue nos Supermercados
    • A escolha dos fornecedores de carne
    • Localização do açougue
    • Cuidados na compra e recebimento da carne
    • Preparação da carne para venda
    • Cortes de carnes e como preparar
    • Tipo de cortes de carnes pré-embaladas
    • Exposição da carne e cuidados especiais
    • Vantagens e desvantagens das carnes pré-embaladas
    • Vantagens e desvantagens das carnes a vácuo
    • Principais queixas dos clientes
    • Orientações importantes para o bom atendimento
    • Exigências da fiscalização.


    Lembre-se: Produto bem exposto vende muito mais!

     

     

    Resumo da videoaula em DVD - Curso de Açougue para Aumentar as Vendas


    Ideal para Açougueiros com muitas dicas de corte de carne, higiene, limpeza, exposição no açougue.

     

    A IMPORTÂNCIA DO AÇOUGUE NO SUPERMERCADO


    - Um grande número de consumidores cada vez mais vai aos supermercados para comprar carne pelo atendimento, qualidade e variedade da carne, e aproveita para fazer outras compras. 


    - O açougue é um dos setores mais importantes do supermercado, pela participação expressiva no total das vendas, pelo capital de giro que proporciona pela venda rápida, antes de efetuar o pagamento aos frigoríficos e da rentabilidade que proporciona.


    - Para conseguir tudo isso, depende de muitos fatores, especialmente da competência da equipe de açougueiros, da direção da empresa, gerência e da qualidade da carne, como veremos no curso de açougue

    LOCALIZAÇÃO DO AÇOUGUE

    Desde a implantação dos Supermercados no Brasil, a partir da década de 1950 a localização clássica do açougue é nos fundos da loja, com as seguintes vantagens:

     

    1- Facilidade de abastecimento. Em primeiro lugar a facilidade de abastecimento dos balcões de atendimento com a instalação das câmaras frigoríficas nos fundos da loja que ficarão mais próximas.

     

    2- Visão ampla dos açougueiros. Em segundo, a visão ampla dos açougueiros e atendentes de toda a área de vendas do supermercado.

     

    3- Facilidades de instalações dos balcões. Também podemos destacar maiores facilidades nas instalações dos balcões refrigerados.

     

    4- Circulação dos clientes. Em quarto lugar, propicia a circulação dos clientes em toda a loja. Para fazer as compras do açougue, os clientes deverão passar por diversos corredores e com isso poderão comprar produtos por impulso, que não estavam previstos.

    EXPOSIÇÃO DA CARNE NO AÇOUGUE

    Para a exposição da carne no açougue do supermercado, inicialmente, é preciso que os balcões frigoríficos estejam limpos, com temperaturas recomendadas de 0°C a 2°C para balcões abertos e de 2°C a 4°C para balcões fechados. A boa exposição da carne nos balcões é importante e decisiva para que o cliente seja atraído e motivado para comprar.


    CARNES PRÉ-EMBALADAS

     

    As vendas de carnes pré-embaladas nos açougues de supermercados estão crescendo e muito, inclusive no pequeno e médio supermercado que tiveram a coragem de oferecer mais esta opção, com atitudes práticas, com treinamentos para funcionários do açougue e investimento na compra de balcões refrigerados abertos para exposição. Há uma parcela de clientes cada vez mais exigente e com pouco tempo e que dependem da boa vontade do açougueiro, que muitas vezes não está disposto a atender bem e com a rapidez necessária.

     

    DICAS PARA O AÇOUGUEIRO

     

    O açougueiro deve exercer sua função com prazer e servir bem todos os clientes.  

     

    Conhecer e incrementar novos cortes de carnes, evitando o desperdício e a falta de habilidade no manuseio, desde o desmanche até a exposição nos balcões frigoríficos.

     

    Os balcões do açougue devem ter boa iluminação e deve-se evitar vazamento de água no piso em frente aos balcões. A presença de moscas, baratas e ratos, assim como mau cheiro espanta os clientes. Manter limpas as mesas, facas, moedor, fatiadora de bifes, serra, balança, piso e paredes. Utilizar embalagens plásticas transparentes em bobinas e não sacolas para embalar produtos do açougue, que custam três vezes mais. Não usar papelão no piso do açougue. E por último, funcionários com gripe ou com cortes nas mãos devem ser afastados até sua recuperação. Paredes devem ter acabamento liso, impermeável, lavável, de cores claras, em bom estado de conservação. Devem ter ângulo arredondado no contato com o piso. Livre de umidade, descascamentos e rachaduras

  • Frete Grátis e Satisfação Garantida

    Compre tranquilo. Receba em seu supermercado o curso acompanhado de nota fiscal e pague com boleto bancário (30 dias) ou no cartão de crédito.

     

    Todos os nossos produtos possuem frete grátis para todo Brasil.

     

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    DEPOIMENTOS:

    • "Gostamos deste curso de açougue pela variedade de imagens que o treinamento oferece. Muitas dicas para o açougueiro e auxiliares. As fotos dos balcões refrigerados com carnes expostas ajudaram muito em nosso açougue. Temos um supermercado no interior de São Paulo e nossos clientes e vizinhos são muitos exigentes com a qualidade da carne. A exposição é muito importante." Márcio - Mercado Vitória
       

    • "Guia prático excelente! Nos auxiliou muito a melhorar nossas vendas aqui no supermercado!" Maico - Açougueiro
       

    • "Muito legal o curso...com certeza irá ajudar a aumentar as vendas no meu açougue...com muitas dicas de exposição de carnes no meu supermercado...Valeu!" Davison - Supermercado Amizade
       

    • "Adorei o curso de treinamento para açougueiro. Coloquei todos funcionários do meu supermercado para assistir, eles também adoraram!" Francisca - Mercadinho Boa Esperança
       

    • "Adorei o curso de açogueiro, ideal para chamar atenção do que podemos fazer para o açougue no supermercado aumentar as vendas. Várias dicas importantes para o açougueiro ou auxiliar de açougue. Sou a proprietária do supermercado e coloquei todos funcionários para assistir." Margarita - Supermercado Vem que Tem
       

    • "Um bom curso para açougueiros. Muitas coisas importantes que um açougueiro precisa saber para colocar em prático no açougue do supermercado." Fábio - Auxiliar de Açougueiro
       

    • "Muitas dicas para o meu açougue. Demostra com imagens o que um açougue de sucesso pode aumentar as vendas do meu supermercado." Valdomiro Leite - Meracado e Açougue Porto Alegre
       

    • "O curso ajudou o meu açougueiro a vender mais carnes. Em função do curso incluímos alguns novos cortes e os clientes estão aprovando." Livia - Mercadinho Estrela

     

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