O admirável mundo novo das compras no supermercado



Serviços de entrega, coleta seletiva e aplicativos permitem economizar tempo e dinheiro


Não é incomum que Michelle Smith, de Trussville, Alabama, faça compras em três casas ao mesmo tempo. Enquanto estocava para o marido e para si mesma, ela também poderia estar comprando para sua sogra de 73 anos, que mora a 16 quilômetros de distância, e garantindo que sua filha mais nova, uma estudante universitária, tenha comida saudável em seu apartamento. geladeira.


A ferramenta de malabarismo de Smith é Shipt, um serviço de entrega on-line e baseado em aplicativos que permite que ela faça pedidos de compras na Target e em outras redes. A taxa anual de US$ 99 vale a pena, diz ela, porque "dá-lhe tempo para fazer outras coisas".


Del Clark, de Bartlesville, Oklahoma, reduz o tempo de suas viagens de compras, mas evita as taxas usando o serviço gratuito de coleta de mantimentos do Walmart. Duas vezes por semana, ele pede em seu smartphone, aguarda por um texto "pronto" e dirige-se a uma área de estacionamento designada, onde um funcionário do Walmart carrega seu carro. "Comparado a entrar na loja e pegar coisas que eu não esperava comprar ou tentar descobrir onde elas mudaram alguma coisa", ele diz, "é uma economia de tempo e dinheiro".


Mudando estilos de vida

A forma como os americanos compram mantimentos está mudando rapidamente - tão rápido que a tradicional viagem semanal ao mercado pode chegar a uma data de validade, assim como o leite.


Somente no ano passado, várias cadeias de supermercados - incluindo a Aldi, a Cub Foods, a Food Lion, a Price Chopper, a Publix, a Schnucks, a Tops e a Wegmans - ampliaram a oportunidade para seus clientes encomendarem remotamente mantimentos e depois buscá-los na calçada. O Walmart expandiu sua versão desse serviço “clique e colete”. O mesmo aconteceu com o Target e Whole Foods Market.


A entrega em domicílio de alimentos frescos também está crescendo rapidamente. Até o final do ano, o Walmart planeja dobrar o número de lojas que oferecem o serviço para 1.600. Ele usa seus próprios funcionários para comprar pedidos e emprega serviços como DoorDash, Postmates e Skipcart para entregá-los. A Target adquiriu o serviço de entrega da Shipt no final de 2017 para levar seus produtos às portas dos clientes. Os membros do Amazon Prime Now em pelo menos 75 áreas metropolitanas agora podem obter alimentos frescos do Whole Foods Market entregues em menos de uma hora. E os membros da Costco agora têm a opção de encomendar no mesmo dia alimentos frescos via Instacart.


Claramente, há um apetite por novas formas de comprar alimentos. As buscas do Google por "entrega de supermercado" aumentaram quase 40% entre maio de 2018 e maio de 2019 e aumentaram quase seis vezes em relação à "coleta de supermercado". Enquanto apenas 7% dos membros da Consumer Reports entrevistados no verão de 2018 nos disseram que usaram uma mercearia serviço de entrega, 16% disseram que gostariam. A aquisição da Shipt pela Target poderia ajudar a tornar isso possível. Os membros da CR classificaram os tops Shipt entre seis concorrentes em suas primeiras classificações abrangentes de serviços de entrega de supermercado.


Compras mais rápidas

Os consumidores também estão encontrando mais ferramentas e programas que economizam tempo nas lojas.


Em alguns Krogers e Sam’s Club, os membros podem usar um aplicativo para verificar cada item que colocam em seus carrinhos e, em seguida, pular o check-out totalmente usando um método de pagamento enviado para o celular.


A Amazon expandiu suas lojas de conveniência Amazon Go além do estágio piloto; agora tem 12 deles em quatro estados. Os consumidores ativam um aplicativo vinculado a um método de pagamento de sua escolha. O aplicativo rastreia seus movimentos e escolhas, e os acelera enquanto tira um pagamento - tudo sem ler um código de barras ou exigir um caixa.


Os aplicativos de supermercado estão evoluindo para ajudar as pessoas a comprar mais rápido e a comer melhor. O aplicativo Lista de compras fora do leite, por exemplo, permite que os compradores usem seus telefones para escanear códigos de barras de produtos em casa, adicionando-os automaticamente a uma lista de compras on-line para ser usada em uma loja. O programa OptUP da Kroger direciona os usuários de aplicativos para alimentos com menor teor de gordura saturada, açúcar e outros ingredientes.


O mais recente estudo de experiência do consumidor da Consumer Reports descobriu que os usuários geralmente ficavam satisfeitos com a forma como criavam e gerenciavam listas de compras, aplicavam cupons e descontos, navegavam na loja para encontrar itens e planejavam viagens de compras.


Aventura nos corredores

As empresas estão tentando simplificar as compras de pessoas que ainda se aventuram nas lojas, ao mesmo tempo em que são uma ocasião para navegar, pastar e fazer alarde. A estratégia é bem-sucedida para os varejistas mais bem classificados nas classificações da Consumer Reports de 96 lojas. Seis excel para a satisfação geral: Mercado Central com sede no Texas; Wegmans, no Oriente; Heinen, em Ohio e na área de Chicago; Gelson’s Markets, no sul da Califórnia; Market Basket, na Nova Inglaterra; e a rede nacional Trader Joe’s. Todos se concentram em fornecer uma experiência satisfatória na loja.


O Heinen's, no centro de Cleveland, por exemplo, localizado em um prédio bancário renovado com teto abobadado com vitrais, tornou-se um almoço de luxo e um local de trabalho posterior para jantar e relaxar com um copo de chardonnay.


Nas 10 lojas do Central Market, onde o slogan é “Really Into Food”, os clientes podem frequentar aulas de culinária, feiras de saúde e festivais com temas como chocolate ou chili, e ouvir música ao vivo enquanto tomam comidas preparadas em um café. "A qualidade e os sabores são melhores do que eu encontrei em qualquer outro lugar", diz Don Rebsamen, que aprecia particularmente as tortillas no Mercado Central, perto de sua casa em Dallas.


Na talvez perfeita confluência de indulgência e conveniência, a Gelson’s oferece um serviço chamado Sip ‘n’ Shop em suas 11 lojas. Enquanto você relaxa no bar de vinhos da loja, um funcionário da Gelson fará suas compras de supermercado sem nenhum custo extra.


Às vezes, é a qualidade das marcas da loja - itens que levam o nome do merceeiro - que impulsiona os compradores para uma loja. O custo desses produtos “private label” - que são frequentemente feitos nas mesmas fábricas que suas contrapartes, usando ingredientes e receitas similares - pode ser de 20 a 25% menor, diz Burt Flickinger III, diretor-gerente do Strategic Resource. Group em Nova York, uma empresa de consultoria de varejo.


Muitas vezes, porém, os compradores são atraídos por itens de marca de loja exclusivos de um varejista. Na página do Facebook do Central Market, por exemplo, um post sobre o sorvete de pequenos lotes do varejista - em sabores como o gengibre de coco e a pimenta-do-reino - atraiu respostas arrebatadoras.


O futuro das compras de alimentos

É essa mistura de prazer e eficiência que informará o design dos futuros supermercados, diz Phil Lempert, CEO da Consumer Insight, um consultor do setor de supermercados e fundador do site Supermarket Guru.


As novas lojas serão menores do que agora, com todos os itens, exceto os expositores, saindo das prateleiras para salas de armazenamento no estilo armazém, diz ele. Os robôs escolhem e embalam itens pré-encomendados, enquanto os compradores vagam pela loja, experimentando amostras de produtos frescos, assados, produtos feitos localmente e alimentos preparados na hora.


Aldi é um precursor, Lempert observa. Com cerca de 2.000 lojas, principalmente a leste do Mississippi, tem um acompanhamento para a sua pegada menor e seleção de mercadorias embaladas com bom preço, muitas delas de marca própria. Recentemente, aumentou suas ofertas de produtos frescos em 40%. A Giant Food Stores, a Hy-Vee, a Meijer e a Publix abriram lojas similares em menor escala no último ano.


"Esse é o novo modelo", diz Lempert. “Você constrói relacionamentos com os consumidores tendo uma loja que satisfaz suas necessidades e se alinha com seus valores. É assim que as pessoas vão fazer compras.


Fonte: https://www.consumerreports.org/grocery-stores-supermarkets/the-brave-new-world-of-grocery-shopping/

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