O mercado de carnes premium conquista cada vez mais adeptos no mercado brasileiro. Já é possível encontrar nas gôndolas dos supermercados por aqui carne de qualidade superior que atrai um público cada vez mais preocupado com a saúde e com o que consome.
A maioria das carnes primes é proveniente de animais cruza angus, pois resultam numa carne com alto índice de marmoreio (gordura saudável entremeada nas fibras), o que aumenta a maciez e suculência da carne que, na maioria das vezes, também tem controle de origem sob a chancela da Associação Brasileira de Angus (ABA).
E a VPJ Pecuária, tradicional selecionadora de genética de alta performance, investe pesado em uma nova linhagem de animais Aberdeen Angus com altos índices genômicos para marbling (marmoreio) e área de lombo, características físicas que influenciam diretamente na qualidade da carne, resultando num produto de padrão internacional, superando inclusive o Selo Angus Gold, hoje a maior certificação nacional de qualidade emitida pela ABA.
Animais vivos foram importados para a Fazenda Cardinal em Mococa (SP), e já se encontram em produção de embriões para a formação do rebanho. Outro grupo de fêmeas foram adquiridas nos estados americanos do Texas e Arkansas e ficarão produzindo embriões para exportação para o Brasil.
O programa VPJ Angus Marbling está sendo estruturado com 50 doadoras com altíssimos índices de marmoreio, todas com registro na Aberdeen Angus Association dos EUA e produzindo no Brasil.
“Depois de anos selecionando animais e há 15 anos operando no mercado de qualidade, entendemos que genética é o grande diferencial econômico do negócio e quando o criador de bezerros de corte direciona a produção com base na genética, o resultado muda de patamar. Hoje temos a opção de genética Angus com alta performance para peso alto na desmama, peso alto ao sobreano, e agora teremos tudo isso e mais marmoreio, o que garantirá ao criador ou confinador muitos reais a mais no bolso” comenta Valdomiro Poliselli Junior, presidente da VPJ Pecuária.
VPJ Angus Marbling
O foco do programa VPJ Angus Marbling será a produção de touros com altos genes para marmoreio e AOL para o cruzamento com vacas zebuínas nacionais. Os animais provenientes desse cruzamento poderão atender o Programa de Integração Pecuária da VPJ Alimentos que remunera pecuaristas integrados com bônus por acabamento de carcaça e marmoreio.
Todos os animais de linhagem marbling serão registrados na “American Angus Association” dos EUA e o novo rebanho seguirá o programa de seleção e melhoramento genético baseado nos resultados da Genômica. “Queremos ter no Brasil animais de alta performance para a qualidade de carne concorrendo direto com os melhores animais americanos”, afirma Poliselli.
O lançamento oficial do rebanho VPJ Angus Marbling acontecerá durante o 22º Leilão VPJ Genética, que acontece dia 26 de outubro no Complexo Red Eventos em Jaguariúna (SP).
Fonte: https://exame.abril.com.br/negocios/dino/chega-ao-brasil-nova-linhagem-de-aberdeen-angus/
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