Bom Atendimento no Açougue do Supermercado é Fundamental

• O bom atendimento no açougue é fundamental e decisivo para conquistar e manter os clientes do supermercado.

• Evite a formação de longas filas, aumentando o número de atendentes nas horas de maior movimento.

• A equipe deve ser unida e integrada.

• Para isso, é necessário ter uma equipe de bons funcionários e investir em treinamento e acompanhar as vendas e a rentabilidade do setor.

ORIENTAÇÕES IMPORTANTES

• O açougueiro deve exercer sua função com prazer e servir bem todos os clientes.

• Conhecer e incrementar novos cortes de carnes, evitando o desperdício e a falta de habilidade no manuseio, desde o desmanche até a exposição nos balcões frigoríficos.

• A aparência, asseio e limpeza pessoal, barba feita, cabelo bem aparado, unhas bem cortadas devem ser constantes. 

• Uniforme completo, limpo de cor branca: gorro, jaleco, calça, avental, luvas plásticas para atendimento, botas de borracha, máscara protetora da saliva e capote para entrar na câmara fria.

• O cliente não deve ser enganado, deve ser atendido com a melhor carne e não empurrar a pior carne do balcão.

• Conhecer os seus concorrentes fazendo visitas frequentes.

• Os balcões devem ter boa iluminação.

• Evitar vazamento de água no piso em frente aos balcões.

• Evitar acidentes.

• Fazer promoção de um ou dois cortes de carnes pelo menos uma vez por semana.

• A presença de moscas, baratas e ratos, assim como mau  cheiro espantam os clientes.

• A carne de segunda e de primeira moída deve ser moída duas vezes.

• Aumentar as variedades de carne pré-embalada.

• Manter limpas as mesas, facas, moedor, fatiadora de bifes, serra, balança, piso e paredes.

• Utilizar embalagens plásticas transparentes em bobinas e não sacolas para embalar produtos do açougue, que custam três vezes mais.

• Não usar papelão no piso do açougue.

• Funcionários com gripe ou com cortes nas mãos devem ser afastados até sua recuperação.

• Na falta do corte solicitado, sugerir ao cliente outros com qualidade e que atendam ao desejo e à satisfação dos clientes.

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