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Manual do Gerente de Supermercado

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Este é um livro para constantes consultas e reavaliações.

Mais de 28.000 livros vendidos! Já na 8ª edição!

Novo Manual do Gerente de Supermercados, por mais que a tecnologia supra as exigências das modernas empresas, elas necessitam de recursos humanos sintonizados com seus objetivos. A utilização de funcionários bem treinados nas empresas comerciais mantém-se como um fator preponderante na decisão da compra.

Nos supermercados que operam basicamente com autosserviço, os recursos humanos têm uma importância ainda mais significativa, exigindo do atendimento toda a eficácia possível.

Neste Manual do Gerente de Supermercado, Clóvis Polese preenche lacunas numa área que se desenvolveu muito no país nos últimos anos e que ainda precisa de um programa de treinamento organizado e que contemple as questões que afetam o cotidiano do administrador. Neste sentido, o livro é um instrumento valioso e fundamental para aqueles administradores que se preocupam com os recursos humanos e com o desenvolvimento da empresa.

Confira também o Curso para Gerente em Supermercados (videoaula em DVD com 53 minutos de duração), clique aqui

ÍNDICE

1- SUPERMERCADO
Origem
Conceito
Gerente de supermercado

2- RECRUTAMENTO, SELEÇÃO E ORIENTAÇÃO DE CAIXA E EMPACOTADOR DE SUPERMERCADO
Recrutamento
Seleção dos candidatos
Como entrevistar
Uso correto das referências
Orientações ao novo funcionário
Orientação da empresa
Orientação da loja
Relação de informações especiais aos novos funcionários
Orientação de trabalho
Conclusão

3- INSTRUTOR DE OPERADORA DE CAIXA E EMPACOTADOR DE SUPERMERCADO
Seleção de instrutor
Processo de ensinamento
Supervisão de seguimento

4- TREINAMENTO DA OPERADORA DE CAIXA
Comentário
Introdução
Importância do trabalho da operadora de caixa
Empacotamento
Visita à loja
Operação da caixa registradora

5- TREINAMENTO DO EMPACOTADOR DE SUPERMERCADO
A cortesia conta
O empacotador não apenas empacota
Princípios de empacotamento
Alguns produtos alimentícios requerem tratamento especial
Certifique-se de que a compra está completa

6- TREINAMENTO DO REPOSITOR DE SUPERMERCADO
Marcação correta do preço mantém lucros
Sugestões para treinamento do repositor
Abertura de caixa de mercadorias
Equipamento de marcação de preço
Conclusão

7- ATENDIMENTO EM SUPERMERCADO
Aparência pessoal
Atendimento ao telefone
Contatos por e-mail
Como atrair e conseguir novos clientes
Segredos do atendimento

8- COMUNICAÇÃO E RELAÇÕES COM FUNCIONÁRIOS
Por que comunicação?
Como comunicar
Habilidade de vender
Fazer o serviço, ordens e direções
Dar instruções e manter o respeito

9- A IMAGEM DO SUPERMERCADO
Comentário
Seus expositores não esquecem do cliente?
As mensagens não-verbais
Imagem do supermercado (ambiente)
Formulário de verificação da imagem do supermercado

10- MERCHANDISING EM SUPERMERCADO
Conceito
Orientações importantes
Operação da loja
Departamento de Laticínios
Princípios de exposição
Conclusão
Padaria e confeitaria
Açougue e fiambreria
Cuide do frio e congele as perdas
Hortifrutigranjeiros
Departamento de não-alimentícios
Expositores para venda e para lucro
Área de depósito

11- COMUNICAÇÃO VISUAL EM SUPERMERCADOS
Conceito
Logotipo
Aplicações do logotipo
Os benefícios para as empresas com a comunicação visual
As imagens de cinco áreas são vitais a qualquer loja
A boa e a má imagem custam o mesmo
A comunicação visual é mais testada nos supermercados
Critérios da boa programação visual
Como se desenvolve um programa
A integração na empresa
Fornecedores têm interesse em expor seus produtos em painéis

12- CONTROLE DE ESTOQUE
Como calcular a rotatividade de um produto

13- AUTOMAÇÃO COMERCIAL EM SUPERMERCADO
A importância da automação comercial
Dicas para pequenos e médios supermercados
Medo do Fisco
Soluções conforme o tamanho da empresa
Informações importantes para automatizar sua empresa
A empresa pode ser informatizada ou automatizada
Automação e marketing
Soluções para o PDV

14- FURTOS EM SUPERMERCADOS
Razões para o furto em supermercado
Antecipação lenta das pessoas que furtam
Algumas sugestões para reduzir o furto por jovens em supermercados
Entrevista com um jovem que furtou no supermercado
Conclusão

15- CUIDADOS PARA EVITAR FURTOS E ASSALTOS EM SUPERMERCADOS
Vale tudo pelo patrimônio
Vantagens e preocupações da equipe própria
Como cuidar do dinheiro
Procedimentos para evitar problemas com segurança
Dicas de prevenção de roubos e assaltos pessoais

16- SUSTENTABILIDADE
Conceito
Contribuição dos supermercados
Ações
Comprometimento
Desperdício
Consumidores conscientes

17- RESPONSABILIDADE AMBIENTAL
Compromisso
Construções sustentáveis
Reforma e modernização
Reciclagem
Perfil do consumidor brasileiro
Investimento social
Visão empresarial sobre a questão social
Unir esforços
Ações se entrelaçam

18- AQUECIMENTO GLOBAL E OUTROS DESAFIOS DA ATUALIDADE
O jogo mudou
O que você precisa saber para fazer um planeta melhor
O que pode e o que não pode ser reciclado
Dicas de como enfrentar o aquecimento global e outros desafios

19- COMO ALCANÇAR SUCESSO COM SUPERMERCADO
Orientações importantes
Conclusão

20- REGULAMENTO INTERNO
Admissão
Responsabilidade, deveres e obrigações do empregado
Cartão-ponto
Ausências e atrasos
Pagamento
Férias
Licenças
Proibições
Penalidades
Relações humanas
Disposições gerais
Benefícios

208 páginas coloridas - ISBN 85-205-0045-5

 

AUTOR:
Clóvis Polese:
 Diretor do CTDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Empresarial (www.ctde.com.br), com mais de 30 anos de experiência como supermercadista, consultor e consumidor de supermercados. Autor de dois livros na área: Manual do Gerente de Supermercado (8ª edição) e Manual dos Perecíveis em Supermercados (7ª edição). Coleção com 13 videoaulas em DVDs - Cursos de Treinamento: Atendimento, Perecíveis, Açougue, Açougue - Desossa, Padaria, Fiambreria e Laticínios, Hortifrúti, Operadora de Caixa, Empacotador, Gerente, Repositor, Reforma e Ampliação e Promotor de Vendas. Responsável por mais de 800 palestras, cursos de treinamento, montagem e reforma de supermercados e consultorias em todo Brasil. Recebeu o Troféu Especial Carrinho de Ouro AGAS - Prêmio de Reconhecimento da Associa-ção Gaúcha de Supermercados, Título de Cidadão Emérito da cidade de Porto Alegre/RS. Responsável pela realização da Expo Supermercados - Feira de Negócios com exposição de produtos e equipamentos em um Supermercado Modelo (www.exposupermercados.com.br), com 500 m² de área de vendas, inédito no Brasil, desde 2000.


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Comentários

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  1. Gostei

    Postado por Roberto Carlos em 23rd Oct 2016

    bem completo para gerente de supermercado.


  2. Valorizou meu cargo

    Postado por Osmar em 16th Feb 2015

    Sou gerente de supermercado de vizinhança no interior do Paraná...Muitas dicas interessantes para eu melhorar ainda mais como profissional.


  3. Recursos Humanos de Supermercados

    Postado por Mariangela em 30th Jan 2014

    Trabalho no RH e foi muito valioso o livro de Gerente de Supermercado. Indico para todos os profissionais de supermercados, principalmente para o gerente, RH e proprietário.


  4. Gerente de supermercado

    Postado por Osvaldo em 13th Dec 2013

    Com certeza o livro mais completo e atualizado para o gerente de supermercado. Acho que deve ser lido por todos funcionários do supermercado para verificar a importância deste funcionário.


  5. Muito bom

    Postado por Cleia em 13th Dec 2013

    Muito bom este livro. Junto com o Manual dos Perecíveis fica completo. Ajudou muito.


  6. Muito bom

    Postado por Carlos Henrique em 19th Nov 2013

    Gostei muito do livro, realmente comenta muitas áreas importantes para o supermercado. Recomendo!


  7. O melhor livro

    Postado por Helena em 10th May 2012

    Trabalho no RH e sempre compro livros do setor supermercadista, este eu achei o melhor com boas dicas para o dia a dia do supermercadista, gerente e demais funcionário.


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