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Construção e Montagem de Supermercado

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 CONSTRUÇÃO E
MONTAGEM DE
SUPERMERCADO

CONSTRUÇÃO E MONTAGEM DE SUPERMERCADO
1ª edição

- Seu guia definitivo para um Supermercado Moderno e Rentável
- 03 exemplos de Layout de Supermercado com descrição dos equipamentos básicos e distribuição de produtos nas gôndolas:
         Projeto nº 01 - Área de construção de 10m x 30m = 300m² com 220m² de área de vendas
        
Projeto nº 02 - Área de construção de 15m x 30m = 450m² com 330m² de área de vendas
         Projeto nº 03 - Área de construção de 15m x 50m = 750m² com 525m² de área de vendas
- Sequência de fotos da construção de um supermercado, da terraplanagem a inauguração
- Passo a passo do projeto a inauguração do supermercado
- Ideal para supermercado de bairro/vizinhança
- e muito mais, veja abaixo o índice completo do livro

Os conceitos e as práticas dos negócios em supermercados estão se alterando rápida e de maneira irreversível. Começamos a viver, de fato, a era do consumidor. 

Se você está pensando em construir uma loja e, com tantas mudanças na economia, por conta da globalização em âmbito mundial, fica se perguntando: 

Que formato dar a ela? Loja de conveniência, supermercado, hipermercado, atacarejo? Ou, você já tem a loja e não sabe o que fazer para acompanhar tantas evoluções, sob o risco de perder a competitividade com os concorrentes por não se atualizar. 

Para atender às necessidades dos empresários que desejam construir um supermercado, eles encontrarão neste livro um roteiro prático e adequado para construção de um supermercado moderno e rentável, montagem e distribuição de produtos nas gôndolas e equipamentos, até a inauguração com sucesso. 


livro_contrucao_montagem_supermercado_02.jpg

ÍNDICE

1-FORMATO DE SUPERMERCADO

  • Mudanças no varejo mundial
  • Que tipo de loja deve prevalecer na preferência dos consumidores?
  • A vez dos pequenos e médios supermercados
  • Lojas de bairro/vizinhança
  • Parcerias com bons fornecedores
  • O importante é conhecer bem o cliente
  • Consumidor apressado e sem tempo
  • Prédio de supermercado
  • Previsão de seções/departamentos
  • Automação comercial


2-ROTEIRO DE ESTUDO PARA CONSTRUÇÃO DE SUPERMERCADO MODERNO E RENTÁVEL

  • Avaliação de ponto comercial
  • Erros básicos na escolha de pontos comerciais/
  • O que se quer montar
  • Características de prédio industrial


3-GERENCIAMENTO DE OBRA

  • Gerenciamento passo a passo
  • Viabilidade financeira
  • Projeto básico
  • Licitações e contratações
  • A importância da planilha
  • Análise e equalização de propostas das empresas construtoras
  • Início de obra
  • Fiscalização
  • Andamento
  • Ligações definitivas e regularização da obra
  • Corpo de bombeiros
  • Entrega e inauguração
  • Fechamento de contas


4-CONSTRUÇÃO DE SUPERMERCADO

  • Galeria de fotografias da construção de supermercado durante seis meses


5-LAYOUT DE SUPERMERCADO

  • Planejamento é fundamental
  • As lojas nascem de dentro para fora
  • O que não pode faltar
  • A importância dos perecíveis
  • Balcões e freezers
  • Gôndolas  - orientações importantes
  • Número de check-outs (saídas de caixas)
  • Largura de corredores


6-PISO DE SUPERMERCADO

  • A escolha do piso merece muita atenção
  • Mas qual o piso ideal para seu supermercado?
  • Um selador acaba com a porosidade do piso
  • Por que usar o impermeabilizante


7-ÁREA DE DEPÓSITO

  • Tipos de armazenagem
  • Principais equipamentos
  • Layout e estrutura de depósito
  • Disposição de estruturas em ruas para a codificação e endereçamento dos produtos
  • Configuração de depósito
  • Estrutura de armazenagem
  • Endereçamento e controle de estoque
  • Classificação de produtos
  • Considerações importantes
  • Conclusão


8-ENERGIA ELÉTRICA

  • Alternativas possíveis de racionalização
  • Itens que compõem o consumo de energia
  • Manutenção correta para economizar energia
  • Energia solar
  • Mercado livre de energia
  • Principais dicas para reduzir os riscos de incêndio em sua loja
  • Em caso de emergência, o Corpo de Bombeiros recomenda


9-ILUMINAÇÃO ADEQUADA

  • Orientações técnicas e específicas
  • Aplicação
  • Como reduzir a conta de luz


10-SONORIZAÇÃO

  • A importância do sistema de sonorização
  • Circuito fechado de TV (CFTV)
  • Promoções
  • Seleção musical


11-O CONFORTO TÉRMICO TAMBÉM AJUDA A VENDER

  • Ventilação mecânica
  • Insuflamento
  • Exaustão
  • Ar-condicionado
  • Sistemas
  • Não decida sozinho
  • Ar-condicionado pode causar doenças
  • Ar-condicionado em dia


12-COBERTURA

  • Conceito
  • Cobrimento ou telhamento
  • Tipos de telhas
  • Formato de telhado
  • Conforto térmico


13-ESTACIONAMENTO

  • Estacionamento é imprescindível
  • Estacionamento para todos
  • Estacionamento sustentável


14-UTILIZAR ÁGUA DE FORMA CONSCIENTE

  • Como usar a água de modo responsável
  • Equipamentos economizadores


15-GALERIAS COMERCIAIS

  • As galerias comerciais agregam valor ao supermercado
  • O que é preciso para alcançar sucesso


16-MONTAGEM DE SUPERMERCADO COM DISTRIBUIÇÃO DE PRODUTOS NAS GÔNDOLAS E EQUIPAMENTOS

  • Supermercados de bairro/vizinhança
  • Projetos desenvolvidos pelo CTDE
  • Projeto de supermercado Nº 1
  • Equipamentos básicos
  • Distribuição de produtos nas gôndolas
  • Modelo de gôndola para vender mais
  • Projeto de supermercado Nº 2
  • Equipamentos básicos
  • Distribuição de produtos nas gôndolas
  • Projeto de supermercado Nº 3
  • Equipamentos básicos
  • Distribuição de produtos nas gôndolas
  • Padaria e Confeitaria com produção própria
  • Equipamentos básicos


17-MONTAGEM DE EQUIPAMENTOS DE REFRIGERAÇÃO MODERNOS E ECONÔMICOS

  • Planejamento
  • Freezers
  • Bebida sempre gelada
  • Abastecimento
  • Rodízio
  • Degelo
  • Refrigerados e bem apresentados
  • Equipamentos ajudam a vender
  • O coração da refrigeração
  • Segurança
  • Dicas de eficiência


18-INAUGURAÇÃO DE SUPERMERCADO COM SUCESSO

  • Orientações importantes
  • Comece antes, bem antes, da inauguração
  • Não espere que seu cliente venha até o supermercado. Vá até ele
  • Faça-o saber tudo o que ele encontrará na loja 
  • Destaque seu diferencial
  • Faça seu cliente saber onde fica seu supermercado
  • Crie expectativa no seu cliente
  • Faça do dia da inauguração um evento inesquecível
  • Crie uma grande promoção
  • Chame seus fornecedores para promover a loja
  • Dê seguimento aos esforços de inauguração


Autor:
Clóvis Polese: Diretor do CTDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Empresarial (www.ctde.com.br), com mais de 30 anos de experiência como supermercadista, consultor e consumidor de supermercados. Autor de dois livros na área: Manual do Gerente de Supermercado (8ª edição) e Manual dos Perecíveis em Supermercados (7ª edição). Coleção com 13 videoaulas em DVDs - Cursos de Treinamento: Atendimento, Perecíveis, Açougue, Açougue - Desossa, Padaria, Fiambreria e Laticínios, Hortifrúti, Operadora de Caixa, Empacotador, Gerente, Repositor, Reforma e Ampliação e Promotor de Vendas. Responsável por mais de 800 palestras, cursos de treinamento, montagem e reforma de supermercados e consultorias em todo Brasil. Recebeu o Troféu Especial Carrinho de Ouro AGAS - Prêmio de Reconhecimento da Associa-ção Gaúcha de Supermercados, Título de Cidadão Emérito da cidade de Porto Alegre/RS. Responsável pela realização da Expo Supermercados - Feira de Negócios com exposição de produtos e equipamentos em um Supermercado Modelo (www.exposupermercados.com.br), com 500 m² de área de vendas, inédito no Brasil, desde 2000.



Aproveite e veja:
DVD - Curso de Treinamento: Reforma e Ampliação de Supermercado para Aumentar as Vendas
Este curso para supermercado tem o objetivo de colaborar na reforma e ampliação, com muitas dicas que irão fazer do seu supermercado um sucesso em vendas e rentabilidade!

 


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Comentários

  1. Novo layout do meu supermercado

    Postado por Vanessa em 6th Dec 2017

    Sempre tive dúvida se estava colocando no lugar certo, por exemplo o arroz/feijão, padaria e bebidas. O livro ajudou a reformular os corredores com produtos distribuídos melhores. Consegui com as dicas fazer o meu cliente circular mais no meu mercado e comprar mais itens que normalmente não ficava no trajeto dele. Concordo que o Açougue, Padaria devam ficar no fundo do supermercado, pois é lá que o cliente, normalmente, vai. Aguardo novos lançamento, já sou cliente de vocês.


  2. Projeto de Layout

    Postado por Agnaldo em 14th Mar 2017

    Os exemplos que o livro apresenta de distribuição das mercadorias na prateleiras do supermercado ajudaram alavancar as vendas, o cliente começou a circular mais na loja e o ticket médio aumentou de valor. Tem uma parte do livro que demostra como construir um supermercado com boas dicas.


  3. Consultoria

    Postado por Ernesto em 21st Feb 2017

    Já sou cliente, fiz uma consultoria com o Sr. Clovis Polese para meu supermercado. Comprei o livro e estou gostando.


  4. Consultoria para montar supermercado

    Postado por Xavier em 8th Feb 2017

    Comprei este livro pois estou abrindo um mercado na minha cidade. Somos do interior do Pará e precisamos um consultor para nos orientar na montagem do nosso comércio, você fazem consultoria?


  5. Guia excelente

    Postado por Márcio em 18th Jan 2017

    Muito bom guia para construção de novo mercado! Vale a pena!


  6. Abrir Mercadinho

    Postado por Tadeu em 4th Jan 2017

    Estou pensando em abrir um mercadinho de bairro na minha cidade, este livro irá me ajudar. Tenho muitas dúvidas com organizar as prateleiras do mercado e montar tudo que um mercadinho precisa, como o açougue, padaria, frutas e verduras.


  7. Excelente

    Postado por Henrique em 28th Dec 2016

    Este material está nos ajudando muito no nosso negócio. Completo plano de negócios para abrir nosso supermercado. Excelente aquisição!


  8. Muito bom!

    Postado por Roberto em 28th Dec 2016

    Livro completo com cada etapa de construção do mercado! Precisávamos de um guia com esta qualidade!


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